古丈毛尖图片-古丈毛尖加工工艺

在湖南武陵山区古丈县，有一种绿茶，以其独特的品质和口感闻名于世，那就是古丈毛尖。我们将深入探讨古丈毛尖的起源、特点、加工工艺以及如何分辨其品质。

一、古丈毛尖的起源与特点

古丈毛尖，作为绿茶中的珍品，其名字源于产地湖南武陵山区古丈县。这种茶叶选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经过精细的加工过程，形成了其紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点。古丈毛尖不仅口感独特，而且香气持久，被誉为“绿茶中的珍品”。

二、古丈毛尖的加工工艺

古丈毛尖的加工工艺复杂而精细，包括摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。这些工序的每一步都至关重要，直接影响着茶叶的品质。

三、古丈毛尖的地理标志与认证

2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”（省标准）以及“原产地认证”、QS认证等。2011年5月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。这些认证不仅提升了古丈毛尖的知名度，也保证了其品质的稳定性。

四、毛尖原产地与树种

毛尖茶的主产地包括河南信阳市、贵州都匀市、湖南古丈县、湖南岳麓山以及广东信宜一带。古丈毛尖以其小而多毫的特点而闻名。古丈毛尖的树种选用的是适制的茶树品种，这些茶树在特定的生长环境中，形成了其独特的风味。

五、古丈毛尖与保靖黄金茶的比较

在国际上，古丈毛尖享有盛誉，但在国内资深茶友心中，保靖黄金茶更胜一筹。保靖黄金茶产自湘西保靖县，自明以来即是皇家贡品，产量稀少，茶树大多为400年以上。而古丈毛尖则入选过全国十大名茶，荣获中国地理标志。

六、剑茶与毛尖的区别

剑茶与毛尖虽然都属于绿茶或黄茶，但外形和口感有所不同。剑茶扁直似剑，外形翠绿显毫，汤色清亮，滋味甘纯。而毛尖则外形细直圆润光滑，茶叶全身遍布白毫，茶汤味道鲜浓甘爽。

七、如何分辨古丈毛尖的好坏

分辨古丈毛尖的好坏，主要看茶叶冲泡后的口味、气味和颜色。好的古丈毛尖茶汤口味清新，颜色淡亮，口感醇厚。

通过以上对古丈毛尖的介绍，相信大家对这种绿茶有了更深入的了解。无论是其独特的加工工艺，还是其丰富的营养成分，都使得古丈毛尖成为了茶友们的心头好。