恩施玉露：探秘湖北名茶的制作工艺与特色

大家好，今天我们将深入探讨恩施玉露干茶这一独特的茶叶品种，了解其外形特点、制作工艺以及与其他茶叶的区别。

恩施玉露的外形特征

恩施玉露，作为湖北第一历史名茶，曾被誉为“十大名茶之一”，其干茶外形具有鲜明的特点。干茶条形细小，紧结如针，色泽苍翠绿润，毫白如玉，呈现出“三绿”特征——茶绿、汤绿、叶底绿。泡出的茶汤清澈透亮，香气持久，口感醇厚。

恩施玉露的口感与风味

恩施玉露的口感甘醇爽口，具有板栗香，但同时也带有一定的苦涩味。这种苦涩味附着于口腔上颚，缓慢退去，并伴随青味，为这款茶的整体品质带来独特的影响。根据季节的不同，恩施玉露的味道也有所变化。新鲜绿茶滋味甘醇，夏茶茶汤青涩，秋茶味道较平和。

恩施玉露的制作工艺

恩施玉露的制作工艺复杂，对原叶的选择极为严格，以新鲜幼嫩者为原则。其制作过程包括蒸菁、揉捻、烘叶等步骤。

蒸菁：使用蒸热短时间内停止氧化酵素的活动，以保持绿茶特有之香气。蒸菁方法包括送带式蒸机和回转式蒸机。

揉捻：通过揉捻机搅拌手之旋转及热风之吹动以发散揉叶中之水分，使叶之乾度均等，并促进其叶细胞组织之适度破坏，叶条收缩，香味外扬。

烘叶：烘去叶中过多水分，使叶条卷缩，便于揉捻。烘叶方法包括每机投入蒸叶3-5公斤，回转速度每分钟32回转，排气口温度45-50℃，时间15-18分钟。

恩施玉露与富硒茶的区别

恩施玉露是富硒茶中的一种，但两者在产地上有明显区别。恩施玉露产自湖北省恩施市，是中国国家地理标志产品。恩施市位于湖北省西南部，土壤肥沃，植被丰富，四季分明，是出产名优茶的理想之地。而富硒茶产地则较为广泛，包括湖北恩施、陕西安康、安徽石台大山村、浙江龙游、山东枣庄、江西丰城等地。

恩施玉露干茶以其独特的口感、香气和外形特点，成为了茶友们喜爱的茶叶之一。了解其制作工艺和特点，有助于我们更好地欣赏这款茶叶的美味。