揭秘绿茶茶汤表面白色现象：成因与解答

大家好，绿茶作为我国传统的饮品，以其独特的口感和健康益处深受人们喜爱。绿茶茶汤表面的白色现象常常引起茶友们的疑问。我们就来深入探讨这一现象，并解答茶友们心中的疑惑。

一、绿茶的色泽特点

绿茶的颜色各异，如眉茶、珠茶、辉白等均以灰白绿色为佳。毛峰以墨绿略带褐色为上品，而龙井、玉露、瓜片等则以其翠绿色最为人称道。绿茶不发酵的特性使其保留了鲜叶中的大量天然物质，如茶多酚、咖啡碱、叶绿素等，形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，具有防衰老、抗癌、杀菌、消炎等特殊功效。

二、茶汤色泽的成因

茶汤的色泽主要由茶多酚中的水溶性物质决定，包括儿茶素、黄酮类物质以及氧化聚合生成的茶黄素、茶红素和茶褐素。儿茶素含量高的茶颜色较浅，黄酮类物质使茶汤呈绿黄色。氧化聚合物则使汤色显黄、橙、棕等色泽。茶叶中的脂溶性色素（如叶绿素类、胡萝卜素类、叶黄素类）也对茶汤色泽有影响。

三、泡茶汤色出现乳白色的原因

茶汤表面出现的乳白色并非杂质，而是茶氲，即茶汤中脂溶性物质的呈现。茶汤中含有脂肪酸、胡萝卜素等物质，这些物质比重较轻，常漂浮于茶汤表面。秋冬时节，茶汤温度下降程度稍缓，产生的水蒸气被脂溶性物质阻隔，最终形成茶氲。茶氲的形成与茶叶中的内含物质有关，内含物质丰富，茶汤的浸出物也相对较多。普洱茶经过存放转化，茶中内含物质也会有所改变，出现茶氲。

四、白毛茶属于什么茶

白毛茶属于绿茶，因其茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲，香气纯正持久，茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。

五、绿茶是什么

绿茶，山茶科山茶属灌木或小乔木植物，形态自然、色泽鲜绿，采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。

六、水密码绿茶控油平衡爽肤水有白色沉淀正常吗

水密码绿茶控油平衡爽肤水出现白色沉淀是正常的，可能由于一些天气原因导致沉淀，若没有出现古怪气味或液体变质，则无需担心。

七、绿茶茶水冷冻色会变白

绿茶茶水冷冻只会结冻，不会变白。因为茶水属水质性，经过冷冻就会结冻。若存放时间过长，表面可能会出现白色的霉点。

通过以上内容，相信大家对绿茶茶汤表面白色的现象有了更深入的了解。如果您还有其他疑问，欢迎继续提问！