龙井的功效及泡制方法-龙井绿茶的功效与作用

龙井的功效及泡制方法-龙井绿茶的功效与作用

作者:春喦绿茶网 / 发布时间:2025-07-11 02:31:12 / 阅读数量:0

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一、龙井茶怎么泡,喝龙井茶有哪些禁忌

最需要注意的是,龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩,适宜用75摄氏度的水来冲泡,如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响整体口感。

在茶泡好,倒出茶汤后,若不打算立即冲泡第二次,最好把茶盅的盖子打开,不要合上,否则会把茶闷坏。,一般来说,一泡茶叶可冲泡4次以上,每次冲泡的时间要随冲泡次数而增加,口感才会到位。

茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。

太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。

温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。

浓茶含咖啡因,茶碱多、刺激强,易引起头痛失眠。

冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

二、龙井如何洗茶

龙井茶,被视作中国十大名茶之首。该茶富含咖啡碱、氨基酸、儿茶素、维生素C等营养保健成分,具有生津止渴、提神益思、抗菌抑菌、减肥、防止动脉硬化等多种功效。

关于冲泡龙井茶时是否需要洗茶这个问题,茶界一直存在争议。但据现代科学研究发现,洗茶会使龙井茶叶本身的营养物质流失。龙井茶采自嫩芽,经一系列工序而制成,成品一遇沸水,茶叶中有益于人体的营养物质就会迅速溶解。

例如,茶叶中的茶多酚在第一泡的时候,会析出85%,剩余的15%在第二泡析出,洗茶会让这些有益的成分大量流失。所以,冲泡龙井茶时无需洗茶。

1、水质的选择:水质对茶汤滋味有非常重要的作用,建议选用优质山泉水;

2、泡茶的水温:冲泡龙井茶建议使用85-95摄氏度的沸水;

3、茶叶的用量:冲泡龙井茶,茶与水的比例应为1:50,即用150毫升的水冲泡3克龙井;

4、茶具的选择:用玻璃杯可观察到龙井在水中缓缓舒展、游动、变幻的姿态,当然也可以用盖碗杯,相对于可视性更强的玻璃杯来说,盖碗的保温性更好一些。

三、各种茶叶的正确冲泡方式

主要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类,六大类茶??冲泡均有不同讲究。

绿茶较常见的有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80度~85度为宜,茶水比例1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,泡出来的茶汤色清脆碧绿而透明清澈,最好现泡现饮。冲泡温度过高或时间过久,茶叶中的多酚类物质容易被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶,观看茶叶在水中的沉与浮,又是一种别样的情趣!

红茶是全发酵茶,其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档功夫红条茶和红翠茶。高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出,最好用刚沸煮的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用盖碗和紫砂,用盖碗,能泡出它原味的口感,各方面层次分明,所以在试茶样时,都是用盖碗,方便闻香,能够准确的评出一泡茶的优缺点,但保温性没有紫砂好;有心情有情趣养壶就用紫砂。

乌龙茶是中国六大茶类之一,它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴,而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺,并掌握“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”的原则。

乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用95度的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。

泡乌龙茶时,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的,由于白茶冲泡要求原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85-90度为宜。

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。

黄茶属于轻发酵茶,蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩,水温太高会把茶叶烫熟,所以冲泡温度最好在85-90度之间为宜。冲泡黄茶,按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶,也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

黄茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。

黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出,而且不影响睡眠,特别适合晚上饮用。宁可三日无粮,不可一日无茶,说的就是黑茶,由此可见黑茶实在是一种集收藏,文化,健康与一体的非常的特别茶。

黑茶以安化黑茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100度的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。

绿茶清新宜人;红茶醇厚甘美;青茶变化多端;

白茶清淡爽滑;黄茶清香甘甜;黑茶浓郁厚实。

四、龙井茶怎么泡,像我平时上班打一瓶热水放进去一直泡可以吗

龙井茶第一杯里面80%的咖啡碱都泡出来了,倒掉实在是太可惜1.泡茶时将第一次冲入的水倒掉叫洗茶,主要起到清洗和醒茶的作用,2.但洗茶不是任何茶都要进行的,一般半发酵茶(乌龙茶如铁观音)、全发酵茶(红茶)和后发酵茶(普洱茶)以及大宗绿茶必须洗茶,3.而名优绿茶(如龙井、碧螺春、竹叶青)、黄茶(君山银针)等是不需要洗茶的,这些茶茶汤浸出快,一般只冲泡3次左右,只需在冲泡时进行润茶即可。

五、龙井茶的特点和介绍

龙井茶又称西湖龙井,产于中国浙江杭州市西湖龙井村一带,是中国十大名茶之一。龙井茶的特点和介绍如下:

1.香气:龙井茶的香气清幽,香气持久,在冲泡后的香气回味悠远。

2.口感:口感鲜爽,茶汤明亮,滋味温和细腻,不苦不涩,入口柔和,回甘甜爽。

3.外形:龙井茶呈扁平的卷曲条形,色泽呈现出深翠绿色。

4.营养:龙井茶中含有多种营养物质,如氨基酸、茶多酚、咖啡碱等,有利于健康。

5.水质:龙井茶喜欢清洁、优质的水源和温度适宜的水,同时,蒸煮时也需要注意水温和次数。

6.茶文化:龙井茶代表了中国传统茶文化中的优雅和高尚,其历史深厚悠久,是中国茶叶文化的重要组成部分。

总之,龙井茶是一款品质优良、口感醇和、富有文化内涵的中国名茶,备受广大茶友喜爱。

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