信阳毛尖的品种「信阳毛尖名称分类」

信阳毛尖，作为中国著名的绿茶之一，以其独特的香气和口感闻名于世。本文将深入探讨信阳毛尖的名称分类、品种特点以及与之相关的知识点。

一、信阳毛尖的种类及特点

信阳毛尖的采摘时间对其品质有着重要影响。以下是几种主要的信阳毛尖品种及其特点：

1. 雨前茶：采摘于阳历6月份，相较于明前茶和谷雨茶，雨前茶耐泡且价位较为亲民。

2. 夏茶：夏茶采摘于夏季，泡出的茶叶较大、宽，茶水浓，味道微苦但耐泡。

3. 白露茶：白露茶具有独特的清香和甘醇味道，虽不如春茶鲜嫩，但同样具有干涩味苦的特点。

4. 谷雨茶：谷雨茶在阳历4月20号前采摘，此时春季温度适中，雨量充足，茶叶生长旺盛，一芽一叶形成，口感与外形档次感兼具。

5. 清明茶：清明茶在阳历4月5号前采摘，采用春芽嫩芽制作，汤色明亮，芽头细小多毫，是信阳毛尖中高级别的茶。

二、信阳毛尖的茶树品种

信阳毛尖主要由茶树品种“小叶种”制作而成。以下是信阳地区主要种植的茶树品种：

1. 小叶种：小叶种茶树叶子小而嫩，表面光滑，无绒毛，茶叶富含汁液，口感鲜爽。

2. 刘家古树：刘家古树是信阳毛尖的特殊品种，产于信阳市固始县的高山区域，树龄较长，茶叶质量优良，口感独特。

茶树品种、土壤、气候和种植技术等因素共同影响着信阳毛尖的茶叶质量和口感，不同的品种带来不同的风味特点。

三、信阳毛尖的香气特点

信阳毛尖具有兰花香和板栗香两种独特的香气：

1. 兰花香：兰花香毛尖带有兰花香味，多产自海拔高、多云雾的高山区，产量较少。

2. 板栗香：板栗香毛尖具有熟板栗的甜香，多产自板栗树较多的山区，茶树与板栗树共同生长，形成独特的香气。

板栗香毛尖在制作过程中杀青较重，味道更佳，对工艺要求更高，容易带有焦糖香。

四、信阳毛尖的品牌与别名

信阳毛尖品牌众多，其中文新茶叶为著名商标，其次是五云、茶都、两潭、豫信、仙女潭、黑龙潭、白龙潭、粒粒香、鸡公山、龙泉、茶源等品牌。其中豫信茶叶在网络销售中排名第一。

信阳毛尖的别名是“豫毛锋”，属于绿茶类，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲泡后香气高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

五、信阳毛尖的色泽变化

当信阳毛尖贮藏时间过久或过了保质期后，焖泡出的茶汤、叶底会微微发红。这是因为茶内的活性逐渐被氧化，使得茶黄素、茶红色含量激增，从而导致茶汤、叶底发黄、发红。

通过以上对信阳毛尖的名称分类、品种特点、香气特点、品牌与别名以及色泽变化的探讨，相信大家对信阳毛尖有了更深入的了解。希望这些信息能对您有所帮助。