手把手教你炒龙井茶,龙井茶在家自己炒的方法

准备工作

炒制一锅香醇的龙井茶，首先需要准备齐全的工具和材料。以下是炒茶所需的基本工具：平底锅、炒茶筛、竹勺、竹篾筛、炒茶布以及茶叶罐。而主要的材料则是龙井茶本身和清水。确保这些准备工作万无一失，将为接下来的炒茶过程奠定良好的基础。

清洗茶叶

将龙井茶倒入盆中，用清水冲洗三遍，直至水清澈。这一步骤的目的是去除茶叶表面的杂质和灰尘，保证茶叶的干净卫生，为后续的炒制工作提供良好的条件。

烘干茶叶

清洗后的茶叶需要晾干。可以选择将茶叶放在竹篾筛上，置于通风处自然晾干；或者用炒茶布包裹，轻轻挤压以去除多余水分。茶叶的晾干程度对于后续的炒制至关重要，晾干后的茶叶更易于炒制，也能更好地保留其原有的香气和味道。

热锅凉油

将平底锅加热后，倒入适量的清水，随即倒掉。将平底锅倒扣在水盆中，让锅底冷却。这样可以使锅面温度均匀，避免炒茶时茶叶糊底，影响茶叶的品质。

炒制茶叶

将晾干的茶叶放入锅中，用竹勺不停地翻动，确保茶叶均匀受热。当茶叶变色并散发出清香时，使用炒茶筛将茶叶筛出。将茶叶放在竹篾筛上，轻轻晃动，使茶叶卷曲成条状。再次将茶叶放入锅中翻炒，直至茶叶完全干燥。

放凉存储

炒好的龙井茶应立即放置在茶叶罐中，并存放在通风干燥处。这样做可以有效保持茶叶的新鲜度和香气，让茶叶在存放过程中保持最佳状态。

炒制龙井茶并非难事。只要准备好所需的工具和材料，按照上述步骤进行操作，便能轻松制作出一锅香气扑鼻、味道鲜美的龙井茶。在家中炒制龙井茶，不仅能确保茶叶的新鲜度和质量，还能增添炒茶的乐趣，让品茗体验更加丰富多彩。