毛尖是不是特别苦(毛尖喝着苦涩)

本篇文章给大家谈谈毛尖喝着苦涩，以及毛尖是不是特别苦对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、信阳毛尖苦和涩是怎么回事

信阳毛尖产地流行这样一句话春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘，但外地人很多不理解，不说信阳毛尖有板栗香吗，怎么苦和涩呢？下面来给大家解释下关于信阳毛尖是太姥绿茶，原味的，而茶叶可以说是数叶，不苦不涩不是茶，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但大家理解的很多地方宣传的信阳毛尖清香也没错，因为高级的信阳毛尖冲泡后的板栗清香压过了苦的味道，因此喝不出来苦的感觉，实际上还是苦的。而涩大家要注意，信阳毛尖春茶和秋茶只苦不会涩，只有夏茶因为阳光照射太多才会有涩的感觉，什么是信阳毛尖瑟的感觉呢，一般认为喝了信阳毛尖涩茶后，不但不能解渴，嗓子反而更干燥，就是涩的一个表现，信阳毛尖涩也就是比较次级的信阳毛尖茶叶了。信阳毛尖茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁。咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础。茶汤中茶单宁与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用，茶单宁可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续。信阳毛尖的功效与作用离开不了这2个成分。茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同就导致了整体口感的差异。而关于信阳毛尖苦和涩与回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之说中的相生相克是密不可分的。我们喝信阳毛尖茶是无从判定氨基酸、生物碱和茶多酚三种呈味物质的含量，无从判定这三种呈味物质的含量应当遵循的比例，每个人都有一个自己的口感感官评定：如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘；如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津。有人问，既然信阳毛尖春茶只苦不涩，那为什么上面说的涩呢，并且买很多信阳毛尖高级茶并没有苦和涩的感觉，难道是假的信阳毛尖吗？信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，而等级的出现就是关于信阳毛尖苦和涩的回答，当信阳毛尖的清香多覆盖了苦和涩口感时候，您就感觉不到，那是特级信阳毛尖的表现，等级越次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现，到了夏茶，涩味把苦和香都覆盖了，就是口感的涩了。因此信阳茶农也这样说信阳毛尖的等级，用关于信阳毛尖苦和涩来区别，没有苦和涩的只有板栗香的就是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

二、判断毛尖好坏的标准是什么

判断毛尖好坏的标准主要包括以下几个方面：

1.外观：好的毛尖应该条索紧细，色泽翠绿，叶片完整，没有杂质和病虫害。

2.香气：好的毛尖应该有清香高雅的香气，香气浓郁持久，没有异味或杂味。

3.汤色：好的毛尖泡出来的茶汤应该是清澈明亮的黄绿色或浅黄色，透明度高，无浑浊或沉淀。

4.滋味：好的毛尖口感鲜爽、回甘、甜润，有一定的苦涩感，但不应该过于刺激或苦涩。

5.叶底：好的毛尖叶底嫩绿匀整，叶片柔软有弹性，没有破碎或焦黄现象。

需要注意的是，不同品种的毛尖在以上标准上可能会有所不同，因此在选购时需要根据自己的口味和需求进行选择。

三、顶级毛尖泡出来的效果

答：顶级毛尖泡出来的效果是绿色的，毛尖具有色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲的特点，冲泡后汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜。毛尖在刚开始品饮时虽然口感有些苦涩，但胜在回甘快，口感醇厚，香气馥郁高长，滋味鲜浓清嫩，回味甘甜。

四、喝毛尖的好处和坏处

1、优点是：毛尖具有色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲的特点，冲泡后汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜。毛尖在刚开始品饮时虽然口感有些苦涩，但胜在回甘快，口感醇厚，香气馥郁高长，滋味鲜浓清嫩，回味甘甜。

2、缺点是：部分人群饮用毛尖茶的时机大家千万不能选择在空腹的时候喝,因为毛尖茶的寒性物质比较多。

五、正宗信阳毛尖茶是什么味道

1、信阳毛尖是传统的中国十大名茶之一，它有严格的行业标准，它独特的生长环境决它的品种的卓越。

2、信阳毛尖稍好一点饮下便如休会到香味自然纯正，回味甘爽宜人，如春花烂漫，春情四溢，的确是大自然馈赠的神品。

六、信阳毛尖苦好还是淡好

1、明前信阳毛尖（开采第一周的信阳毛尖）通常无苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有时不好的是，信阳毛尖开采前两天的茶叶，很多时候因为茶青本身的原因（冬天的冻伤）而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。

2、雨前信阳毛尖（开采第二、三周的信阳毛尖）通常入口微苦涩，回甘能到喉部，茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。

3、春尾信阳毛尖：通常入口滋味浓烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶汤粗糙。

4、夏茶信阳毛尖：从头到尾就是两个字：苦涩。

5、秋茶信阳毛尖：味道淡，通常有涩味。

6、白露信阳毛尖：和味道淡的雨前信阳毛尖类似。

7、旱茶信阳毛尖（群体种信阳毛尖）：茶汤收敛性强，汤浓耐泡，回甘好。

8、大白茶信阳毛尖：茶汤滋味淡薄，茶汤鲜爽度好，回甘要差。

9、信阳毛尖小山茶：与大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同时因为小山茶炒制过程中，追求外形的美观，小火炒，带青味。

10、外地假冒的信阳毛尖：通常味淡，带青味，有涩味，最重要的是，没有信阳毛尖特有的回甘。

七、湖北毛尖苦和涩是什么原因

大家都知道茶叶都是树叶,所以说肯定会有苦涩的味道,苦涩也是毛尖原有的味道,我国古代就称茶是‘苦茶’,但是很多商家在宣传的时候都会主打它的清香味道,这是由于冲泡过程中板栗的清香味道压住了,所以很多人喝毛尖的时候并感受不到苦涩的味道。

不同季节的毛尖味道不同对于毛尖来说春茶苦、夏茶涩、秋茶味道最为清香,这是由于夏茶接受阳光照射的时间比较长的原因。有朋友觉得喝了毛尖茶非但不能解渴,嗓子反而还是很干燥的感觉,这就是由于茶涩造成的。味道比较涩的也是品质比较低下的了,现在有些商家为了追求高收益,把夏茶和陈茶拿出来当高品质的茶叶卖给大家,对于不懂茶叶的朋友是很难分辨的,所以,如果购买到不良的品种,那么其口感不佳也就毋庸置疑了。

关于毛尖喝着苦涩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。