青茶有哪些茶_青茶包括哪几种茶

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一、青茶都指哪些茶

产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香。

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。

是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。

红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。

二、青茶有哪些

青茶又名乌龙茶，青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙,武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。例：

1、铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

2、本山：本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。外形条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。

3、大叶乌龙：大叶乌龙（又名大叶乌）?，原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为“乌龙”。

4、毛蟹：?毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称“毛外”。

三、青茶有哪几种形状

1.扁平型：又称“扁形”，叶片扁平流畅，外观形状整齐，色泽光润，通常以“云雾茶”闻名。

2.松针型：又称“细形”或“竹叶形”，叶片长而细，形似松针，以福建武夷山茶区出产的岩茶最为著名。

3.插头型：叶片稍宽而薄，形状弯曲，像插头一样，以福建安溪、武夷山地区著名。

这几种形状均是青茶加工过程中所呈现出来的，并且每一种都因加工工艺和产地不同，口感和香气都有所差异。

四、发酵类茶有哪些

1、有红茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙茶、普洱茶、桑葚茶、菊花茶、马鞭草茶、金银花茶、薄荷茶、香茶等等。

2、除绿茶、普洱生茶和花茶以外的茶都是发酵茶。就是黄茶、白茶、乌龙茶、红茶及普洱熟茶它们都是发酵茶系。

五、青茶的特点

1、加工时经过了半发酵的茶叶是青茶，它也叫乌龙茶，这种茶具有色泽青褐乌润外形粗壮紧实的特点，拥有天然的花果香气，滋味醇厚，耐泡性强等也是青茶的重要特点，是它与其他茶叶的不同之处。

2、青茶还可以分为多个不同的品种，像人们熟悉的铁观音、大红袍、凤凰水仙以及冻顶乌龙，东方美人等就都是青茶的重要成员。

六、青茶是什么茶

1、青茶就是乌龙茶，是我国特有的茶类。产地主要分布在福建、广东和台湾。

2、福建所产的乌龙茶按地域划分又可以分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表性产品分别为武夷岩茶和安溪铁观音。

3、广东作为另一大产区，主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、色种等

4、台湾乌龙按发酵程度和工艺流程，可划分为：轻发酵的条形包种茶（文山包种）和半球形包种茶（台式乌龙、冻顶乌龙、高山乌龙）；重发酵的椪风乌龙（又名椪风茶、白毫乌龙或东方美人）

5、乌龙茶的性质特征是：外形粗壮紧实、色泽青褐油润，天然花果香浓郁，滋味醇厚甘爽。当然产地、品种不同，品质特征也有差异。

七、青茶的四类代表茶

青茶又称乌龙茶，闽北乌龙是福建北部生产的乌龙茶，以武夷岩茶为著名代表。武夷岩茶因茶树生长在岩缝之中而得名，最著名的武夷岩茶有大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种等等。

闽南乌龙茶，顾名思义，就是福建南部生产的乌龙茶，主要品种有安溪铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、奇兰茶、八仙茶、乌旦等等，鲜叶采摘后经晒青、摇青、晾青、杀青、揉捻、毛火、包揉等工艺制成。

台湾乌龙的主要产区包括扩台北、桃园、新竹、苗栗和宜兰等地，著名品种有青心乌龙、冰顶乌龙、东方美人、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪高山茶、梨山高冷茶等。

广东乌龙茶的主要产区为凤凰乡，最著名的品种有凤凰水仙，产自广东省潮安县凤凰山区，按品质可细分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。除此之外，广东乌龙还有岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。

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