普陀佛茶：浙江普陀山的独特茶叶品种与制作工艺

普陀山，这座位于浙江省的佛教圣地，不仅以其悠久的宗教文化闻名，更以其独特的茶叶品种——普陀佛茶享誉茶界。普陀佛茶一年仅采一季春茶，其采摘和制作工艺独具特色，每一片茶叶都凝聚了自然的恩赐与匠人的心血。

严格采摘标准，自然摊青工艺

摘普陀佛茶的时间定在每年清明以后三至五天，采摘标准要求严格，鲜叶为一芽一叶至一芽二叶，初展且要求匀、整、洁、清。采摘回的鲜叶薄摊于垫中，为后续的加工工序做好准备。制法需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序，每一步都至关重要。

机械化加工，保证茶叶品质

机械化技术进入加工车间后，鲜叶应立即摊青。不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青，雨水叶要摊薄，不能重叠，每小时翻一次，确保鲜叶应摊放在竹席上，厚度为13cm。摊放地点要求阴凉，不受阳光照射，清洁卫生，空气流通无异味。嫩叶要随时观察，4～12小时内以鲜叶失重率10%15%为宜。摊放过程中，适当轻翻以利均匀散发水分和散热。经过杀青机、揉捻机、齿切机、理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机等多道工序加工后，所制茶叶条索紧结，卷曲匀齐，色泽翠绿，白毫显露。

机械采摘技术，提高采摘效率

普陀佛茶的采摘技术分两次进行，茶片采摘有单人和双人采摘机。春茶第一轮，已达一芽二叶时进行；10天后一芽三叶期时进行第二轮。单人机日采茶工效相当于人工18倍，但重切碎叶和老梗老叶较多。双人机正副手配合，每人每台采茶工作量可达1650kg。应采蓬面15～20cm处的茶叶，切割过高或过低都影响茶叶质量。成熟茶园分两次采摘，来回一次完成。投产茶园采茶季节结束后，要求茶蓬面留叶指数应在3叶以上，或蓬面厚度10cm以上。

独特的品质特征，展现茶叶魅力

普陀佛茶外形条索似螺菲螺、似眉非眉，色泽翠绿披毫。内质香气馥郁，滋味甘醇爽口，汤色和叶底嫩绿明亮。佛茶制成后，风貌特殊，外形紧细，卷曲呈螺状形，色泽绿润显毫；冲泡后汤色黄绿明亮，芽叶成朵；饮后，顿感香气清香高雅，滋味鲜美浓郁。

普陀佛茶作为中国绿茶类古茶品种之一，产于中国浙江普陀山。内含的营养物质丰富，有较好的保健作用，适量的品饮对身体有好处。每一片茶叶都承载着大自然的馈赠和匠人的智慧，值得细细品味。