绿茶关键工序的目的「绿茶的生产」

很多朋友对于绿茶关键工序的目的和绿茶的生产不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、炖牛肉为何放茶叶

1、牛肉本身是热性的食物，红茶也是热性的食物，再放红茶热性会更大了，牛肉加绿茶营养互补，绿茶还可以降血脂，绿茶是凉性的，和牛肉一起营养适中，再放2颗山楂会使牛肉酥软易烂，增鲜提味。

2、绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

3、绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。

4、如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了

二、茶发酵的方法

茶叶发生吸氧作用，即称为发酵举例乌龙茶发酵方法步骤如下：（1）采摘，晒青：将人工采摘的茶叶新梢芽叶，均匀地摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度的10cm，通风散热，常温下自然萎凋20小时；（2）第一次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵...

三、为什么洗茶要洗三遍

1、.第一次洗茶，是为了洗掉灰尘可能很多人都会有这样的疑问，茶叶从采摘过后，需要经过几道加工程序，最后才会包装起来。关于这个过程，是否存在茶叶被污染，或者多少会沾一些灰尘之类的，这谁也说不准。

2、第二次洗茶，是为了醒茶，对喝茶有讲究的人，都知道有一个醒茶的过程。茶叶被加工之后，会经历一个过程，在这个加工的过程中，其实就是为了将茶叶脱水，方便茶叶长期保存。

3、第三次洗茶，是为了倒掉头茶，即使再好的茶叶，但凡是第一次冲泡的茶水，人们都会选择直接倒掉，这也是为了保证茶叶的口感。

4、因为，第一道茶水，可能存在一些杂质，要么口感会更浓烈一些，茶的味道更苦涩一些。。

四、泡茶时，为什么有的茶叶会在水中立起来，形成很漂亮的小树林

1、从理论上讲，只要叶尖部分的密度比茶水的密度小、叶根的密度比茶水的密度大就能实现树立起来的景观。因此有这种特性的茶叶一般是叶片密度比较离散的茶青，即绿茶。其他如乌龙茶或普洱因工艺部一样，加工发酵深度比较大，也不会现这个现象。

2、但优质绿茶如西湖龙井采用成长温度比较低的清明前茶芽，叶子整体密度都比水大，所以浸泡过程中叶就没有茶叶竖立的现象

3、记忆中有一个叫君山银针的采用一芯两叶的茶青，特殊的加工工艺中最终将叶片去掉只留一根“针”——水泡后，茶叶针抱白毛、叶针不散，根根齐立！

4、但茶为物用，即食用价值应优先于观赏价值，因此有这观赏特性并且不失引用价值的茶，应该是比较难的，如果讲究观赏价值采用极端加工手法制造所谓的奇观，有违茶性本兼舍本取末

关于绿茶关键工序的目的到此分享完毕，希望能帮助到您。