半发酵茶和全发酵茶的区别_未发酵绿茶

大家好，如果您还对未发酵绿茶不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享未发酵绿茶的知识，包括半发酵茶和全发酵茶的区别的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、哪种茶不发酵茶

不发酵茶主要有绿茶、白茶和黄茶。这些茶叶在制作过程中没有经过明显的发酵过程，保留了茶叶的天然色泽和香气。

二、不发酵茶的冲泡方法

1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

2、如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

三、哪种茶叶在加工中不经过发酵

绿茶是不经过发酵的一类茶。茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶30~40%发酵，青茶15~20%发酵，白茶约5~10%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。

四、为什么绿茶又称不发酵茶

1、绿茶没有经过发酵，所以又称不发酵茶。

2、绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是中国的主要茶类之一。绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素等营养成分，著名品种有碧螺春、西湖龙井等。其绿化色泽和茶汤保存了鲜茶叶的绿色格调，主要产地有河南、贵州等地。

五、什么茶不发酵茶

1、绿茶（例如碧螺春、黄山毛峰、西湖龙井、信阳毛尖等）

2、莓茶，也叫藤茶，是生长于武陵山脉、以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物，也叫小叶种藤茶。

六、不发酵茶能放几年

绿茶是不发酵茶，新茶一般放置半个月或一个月之后饮用为佳。绿茶的保质期相对其它茶品来说最短，因为没有经过发酵和特殊的制作工艺，所以需要更高的保存要求。一般来说，常温下保质期在1年左右，冰箱存储尤佳，如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄、变味了。

七、绿茶放久了为什么变成红茶了

1、温度过高(绿茶叶的温度应在80-85°为最好，温度过高损害了茶的实质和作用)

2、茶叶等级过低(可能在其中掺入陈茶或者非荼叶等物质)

3、侵泡時间太长(导致绿茶叶内很多的茶氨酸溶解，与氧化后产生的茶汤颜色太重)。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。