大佛龙井：揭秘浙江茶叶瑰宝的独特魅力

大家好，今天我们深入探讨一种备受茶友喜爱的绿茶——大佛龙井。它不仅是茶文化的重要组成部分，更是浙江茶叶的瑰宝。我们将逐步揭开大佛龙井的神秘面纱，带您领略其独特的魅力。

一、大佛龙井的起源与乌牛早的关系

大佛龙井，虽然名字中带有“佛”字，但其与佛教并无直接关联。它是一种茶叶品种，而非茶树品种。乌牛早，作为我国茶类中较早发芽的一种，原产于温州永嘉县。其特点在于发芽早，通常在上市后一个多月，西湖龙井才上市。而大佛龙井是西湖龙井中的群体种，原产地在嵊州市新昌县，比乌牛早成熟较晚。

二、龙井茶的俗称与分类

龙井茶，俗称西湖龙井，是中国传统著名绿茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村一带，拥有超过一千二百年的历史。其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井、嵊州市龙井等。除了杭州市西湖区所管辖的范围的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶，浙江龙井又以越州龙井为胜。

三、西湖龙井与大佛龙井的区别

尽管西湖龙井与大佛龙井都出自浙江省，但两者在产地、生长环境、外观、制作工艺等方面存在显著差异。

1. 产地与生长环境：西湖龙井产于杭州西湖，而大佛龙井产于新昌，两地的空气湿度、土壤质量都有所不同，这为两种不同的品种奠定了基础。

2. 外观：西湖龙井的茶叶片更肥大，没有大佛龙井粗老，这些差异虽小，但足以区分两者。

3. 制作工艺：西湖龙井与大佛龙井在杀青之后的炒制手法不同，因此形成了两种不同的香气。西湖龙井的香气更高，甚至盖过大佛龙井。

4. 品味：西湖龙井品味起来更为鲜爽甘醇，而大佛龙井则没有鲜爽的味道。

四、大佛龙井与狮峰龙井的区别

1. 产区：狮峰是西湖产区，而新昌产区属于越州龙井茶产区。

2. 生长发育自然环境：狮峰龙井海拔200米，而大佛龙井海拔800米。

3. 采摘规格：狮峰西湖龙井采摘时间比大佛龙井晚两天，待一芽一叶初展后采摘一芽一叶不目鱼叶蒂头。大佛龙井则显示头摘茶的特点，采摘目鱼叶和蒂头。

五、大佛龙井与西湖龙井的区别

1. 产地：西湖龙井主要产自浙江杭州西湖风景名胜区内保护范围内，而大佛龙井产自浙江省绍兴市新昌县。

2. 外观：西湖龙井的茶叶看着比较秀气，其茶外形挺秀、扁平光滑匀齐、色泽嫩绿（或糙米色）。大佛龙井芽头则更为肥壮，其茶外形扁平光滑，尖削挺直，色泽绿翠匀润。

六、龙井茶与碧螺春的区别

龙井茶与碧螺春虽然同属于绿茶，但它们是两种不同的茶树品种，分别产于浙江和江苏。

1. 龙井茶：龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村一带，具有1200多年历史。其外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。龙井茶的茶汤具有兰花豆香，汤色碧绿清澈，叶底柔匀嫩绿明亮。

2. 碧螺春：碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。其条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。碧螺春的茶汤香气大体分为花果香和板栗香两种，色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。

七、钱塘江龙井与大佛龙井的区别

1. 产地：钱塘龙井和大佛龙井同属浙江龙井茶产区。钱塘龙井产自杭州萧山、富阳、淳安等下属茶区，而大佛龙井产自新昌，属于越州龙井茶产区。

2. 炒制工艺：西湖龙井的特点是糙米黄，黄中带绿，豆香。钱塘龙井炒制工艺上和西湖龙井接近。而新昌大佛龙井比钱塘龙井及西湖龙井色质上要偏黄很多，香气浓烈，汁水更好，以高火香出名。

通过以上介绍，相信大家对大佛龙井有了更深入的了解。它不仅是一种茶叶，更是一种文化的传承。希望这篇文章能帮助大家更好地欣赏和品味这一茶中珍品。