都匀毛尖的正确泡法「如何冲泡美味的都匀毛尖茶」

本篇文章给大家谈谈如何冲泡美味的都匀毛尖茶，以及都匀毛尖的正确泡法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、毛尖茶用多少度水泡

毛尖适宜用80~85℃的水温冲泡，毛尖茶属于绿茶，具有独特的三绿特征，即外形翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿，其滋味、香气独特，且采摘鲜嫩程度高，因此冲泡时温度不宜过高，正常情况下80~85℃为佳，冲泡器具可选择透明玻璃杯、白瓷盖碗，茶水比例为1:50，一般可循环冲泡三次。

二、都匀毛尖炒茶叶的正确方法和步骤

采回的都匀毛尖芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1–2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

锅温120–140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。

揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。

锅温50–60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。

三、都匀毛尖需要洗茶吗

在大多数情况下，都匀毛尖需要洗茶。这是因为都匀毛尖是一种经过简单加工处理的绿茶，表面容易沾染灰尘和其他杂质，通过洗茶可以清除这些杂质，以保证茶水的品质和干净程度。但是，洗茶的方法非常重要，一般需要使用温度适宜的水，把茶叶放入茶杯或茶壶中，加入适量的温水冲泡数秒钟，然后将茶水倒掉。这个过程需要重复2-3次，直到茶叶表面干净为止。

四、毛尖冲泡清澈好还是浑浊好

毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳，而浑浊为次，例如信阳毛尖茶的品质特点为嫩绿明亮或绿明亮，而茶汤浑浊，一般情况下表现为劣等茶，茶汤浑浊说明原料、工艺或储存存在问题，但有两种情况是正常，一是毫浑，二是高档红茶的冷后浑，但总体要求，茶汤为清亮，透明度较高。

五、怎么辨别都匀毛尖好坏

只要是有名的事物，都有假冒伪劣的存在。

六、上投茶中投茶下投茶的泡茶方法

1、上投法：先注水至七分满，再将茶叶放入。

2、下投法：先投茶到杯中，再倒水至七分满。

3、中投法：又称“三明治法”，先注水1/3，投茶浸润，后再注水。

4、上投法，冲泡茶叶的一种方法。主要是冲泡细嫩绿茶，通常是单芽或者一芽一叶，比如贵州都匀毛尖、洞庭碧螺春等。

5、操作很简单即“先水后茶”——杯子内注水至7分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合，最后静待1~2min，就可以饮用了。

6、细嫩的茶叶是茶树上刚刚生长出来的新生命，犹如刚出生的婴孩，珍贵且几乎没有防御力。冲泡这样的茶，不能用刚烧开的水，那样会烫伤它，一般80℃~85℃的水，有热度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是为了避免水直接冲击茶身带来的物理伤害。

7、中投法，冲泡茶叶的一种方法。主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，比方说龙井。

8、操作很方便即“先水后茶，再添水”——杯子内注水至3分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后，高冲注水至7分满，此时茶叶随水翻腾起舞，茶香开始弥漫。最后静待1~2min，就可以饮用了。

9、细嫩且高香的茶叶，经不得高温热力和水冲击的伤害，但是又需要温度来激发茶中的香气，所以采用“水-茶-水”的投茶顺序。先水后茶，保护茶叶不受热力的伤害，二次高冲注水，激发茶香。

10、下投法，冲泡茶叶的一种方法。也是平时最容易接触的一种冲泡方法。主要冲泡粗壮、粗老茶叶，通常一芽二三叶或者更低等级，比方说太平猴魁。

11、同家庭普通冲泡一样“先茶后水”——茶先投入茶器，提壶高冲注入水，茶叶随着水柱翻滚并舒展，然后倾斜杯身缓缓旋转两圈，最后静置1~2min便可以饮用了。

12、粗壮的茶，等级不高，身板强健，营养物质内敛。这样的茶要用高温的水来浸提它的内含物，同时利用热水注入时的冲击力激发它的内含物的扩散。

七、毛尖好苦怎么办

1、少放些茶叶，第一杯茶叶不要喝，直接倒掉，这样可以把茶叶中的杂质过滤掉，从第二杯开始喝，如果还是觉得苦，可以加一些冰糖。

2、处理加工或者放置保存不当出现了串味的现象了，或是处理的时候和其他茶叶混合在一起加工了，毛尖就吸收了其他茶叶的味道。

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