碧螺春的制作工艺流程,你需要知道的碧螺春加工技术

很多朋友对于你需要知道的碧螺春加工技术和碧螺春的制作工艺流程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、碧螺春炒青泡茶方法

1、为：充分炒制、打捞、冷却、干燥四个步骤。

2、首先，将新鲜的碧螺春茶叶放到炒茶锅中，开始炒制。

3、在炒制过程中，需要注意火候的控制，以免炒糊了茶叶。

4、接着，将炒好的茶叶用筛子捞出，去除杂质。

5、再将茶叶放入冷水中浸泡，去除茶叶表面的灰尘和杂质。

6、最后，将茶叶晒干，即可制作成炒青碧螺春茶。

7、以上方法是制作碧螺春炒青泡茶的基本流程，需要注意的是每个步骤的细节，如火候、捞茶筛子的大小、浸泡时间等等。

8、制作出来的茶叶色泽碧绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，是一道经典的中式茶饮。

二、碧螺春毛茶是什么意思

1、碧螺春毛茶其实叫茶毫,是碧螺春茶叶嫩芽的表现,因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现,并布满碧螺春茶芽的身体。

2、在碧螺春炒制工艺中,经过搓团显毫,碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫,变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。

三、如何鉴别碧螺春

1、?1，优质的：碧螺春干茶颜色银绿相间，颜色柔和鲜亮，里面的毫毛多且是长在茶叶上，

2、2，品质较差的：碧螺春干茶颜色偏暗绿，发黑，里面的毫毛比较杂乱，茶叶较零碎，不够整洁。

3、?碧螺春因为制作工艺有细小差别，导致碧螺春有卷曲呈螺状的，有卷曲条状的，但是一般都是卷曲形态，条索比较粗壮。如果干茶条索比较纤细，或者是直条的，那它的品质就比较差

4、1，上好的碧螺春冲泡出来的香气散发着一股花果香，这种香气是因为在制作过程中，茶叶的成分发生了变化后散发出来的。

5、2，品质较差，或者是假的碧螺春则香气散发得不明显。

四、碧螺春种植方式

1、开垦施底肥，挖种植沟后在沟底铺上稻草后覆盖一层土并施适量饼肥以及复合肥；

2、选种直播，碧螺春的种子需要用清水浸泡2～3天，选择沉水的种子在每年11～12月份或2～3月份播种；

3、扦插育苗，碧螺春扦插育苗移植时间为每年2月上旬或3月上旬

五、为何说碧螺春形如铜丝条蜜蜂腿

1、碧螺春是一种重要的中国绿茶，因为它的叶片形状长得像蜜蜂的细长腿，被誉为“蜜蜂腿茶”或“螺旋状茶”。

2、这种茶叶精制技艺讲究，茶缘和茶气鲜冽，馥郁持久，具有清新的口味和天然的香气，能够使人感觉到清新健康。由于碧螺春的制作工艺复杂，需要将茶叶的嫩叶整齐地卷成带有精美花纹的铜丝状，所以茶叶的形状就具有了独特的美感，像蜜蜂的长长细腿一样，非常优美流畅，产生了很高的美感和重要的营养价值。

六、碧螺春的种植与采摘注意什么

碧螺春的采摘应该遵循三大特点：

一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。其实碧螺春的采摘时间非常短的，一般从春分开始，到谷雨前后结束，大约也就只有不到一个月的采摘时间。

在采摘的过程中通常以一芽一叶为标准，从初展芽头开采，采摘芽长1.6～2.0厘米的茶树鲜叶，因为茶叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。

炒制一斤碧螺春需要使用6.8～7.4万颗芽头，如果是特别名贵的碧螺春，有时候还能达到9万颗左右芽头。

采摘回来的碧螺春嫩芽必须应该精挑细选才能进行下一步的制作，挑选要求剔出鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。

采茶时节，茶农们都这么安排自己的时间，早晨5-9时进行茶叶采摘，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

七、碧螺春大粒与小粒的区别

1、颗粒大小：碧螺春大粒茶的颗粒比小粒茶更大，更明显。

2、制作工艺：碧螺春大粒茶是采用传统的制茶工艺制作而成，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻等工序精制而成。而小粒茶则是在传统工艺的基础上，采用了更为精细的制作工艺，使得茶叶颗粒更小，更紧实。

3、总的来说，碧螺春大粒与小粒的区别主要在于颗粒大小和制作工艺，而它们的口感、香气、营养成分等并没有明显的区别。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。