普洱杀青和绿茶杀青有何不同「普洱茶杀青机器」

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一、饼茶怎样蒸开

1、饼茶蒸开的方法是先将饼茶放入茶壶中，然后用开水冲洗一遍，再倒掉水。接着，将茶壶放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，开火蒸20-30分钟即可。

2、这种方法可以使饼茶充分展开，释放出更多的香气和味道。同时，蒸锅的温度和湿度也能够使茶叶更加柔软，便于冲泡。

3、如果想要更好的效果，可以在蒸之前先将饼茶用温水浸泡一段时间，让茶叶逐渐吸水软化。另外，蒸之后还可以将茶壶放置一段时间，让茶叶充分吸收水分和空气中的氧气，提高茶叶的品质。

二、普洱茶的二次杀青技术

杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高温的方式，破坏鲜叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。

1、可以除去鲜叶的青草气，促进茶叶香气的形成；

2、可以去除一部分水分，使叶片由硬变得柔软；

3、杀青还能够使茶叶的内含物转换为其所归属茶类制茶所特有的品质（是否杀青、或杀青方式不同所形成特有的色、香、味品质特征，以此将各大茶类区别开来）。

而杀青的妙处在于，它在钝化鲜嫩茶叶内部活性酶反应，抑制茶叶中的多酚化合物氧化过程中，能使叶片中的叶绿素得以保存。当未来某一天你把茶叶放入茶杯的那一刻，它还能如初绽放，保持青绿颜色。

对于普洱茶来说，杀青工序质量通常决定了茶叶的品质和后续存放价值大小。比如杀青时间过久，之后普洱茶冲泡出来会有明显的熟香或者焦香味。杀青重了，茶叶不仅有焦味，可能还会有苦味，在后续存放转化过程中，甚至转变成非良好的烟熏味。另外杀青过重，茶叶内含微生物存留量小，不利于转化，因此茶叶后期保存的价值也不大了。

目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式：一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。

主要是用锅杀青。这个方法是最古老的，对炒茶人的技术要求很高，比如需要对方对锅的温度、翻炒的手势、速度以及时间的掌控都要很有经验。当然，如果是一个高超手艺的师傅，可以在杀青这个过程中玩出许多好玩的新花样来，能够让一款茶变化出不同的口感、滋味、颜色。这对于一个茶人来说，也是一种乐趣。

机器杀青是比较稳定的一种杀青方式，其生产、卫生条件也好于手工杀青，调试好固定的温度，时间等参数后，就可以开始批量生产。

但不论是手工杀青还是机器杀青，都有其值得肯定的地方，不必争个高下。喝茶，喝自己对味的那杯，便好。

三、普洱茶工艺可以用蒸汽杀青吗

普洱茶的制作涉及多个步骤。首先，茶叶需要进行杀青处理以停止茶叶的自然发酵。有两种杀青方法：阳光杀青和蒸汽杀青。其次，需要揉捏茶叶以挤出茶叶中的汁液。接着，对于生普洱，茶叶需要进行自然发酵；而对于熟普洱，则需要经过堆积发酵。

四、茶叶理条机杀青空气温度多少

1、茶叶理条杀青的温度为90至100度。如果需要条形更直可在茶叶不粘锅时在每个槽里放上一根长小于60厘米的粗铁丝，可以用8号铁丝，理条机槽长60厘米。

2、理条机的槽形锅槽宽度小于多功能机，一般在90毫米左右；槽形更长，槽锅更多（多的有11槽）。热源也有3种形式，即电热、燃烧液化石油气供热和煤、柴供热。工作时槽锅体吸收热量，待锅温到达所需的温度时，均匀地投入杀青叶或揉捻叶。

五、冰岛普洱茶年产量多少

冰岛茶产量每年不足2000吨，普洱茶一次5克一般在1500吨，中国茶叶报价网它不使用化肥、农药等无机物，是纯无污染、原生态的茶叶。冰岛古茶树产量仅8吨多，而真正的冰岛老寨古树茶。冰岛茶一年产量-冰岛茶一年产量多少:整个冰岛行政村有273户人家，海拔1400-2500，勐海砖茶老班章年降水量在1800毫米，非常适合茶叶的生。

六、普洱茶压饼费用

1、普洱茶压饼的费用分为两种，第一种是人工压制，需要先把杀青后的散茶用蒸汽蒸软后，按重量放入石磨内，压盖后根据紧送要求，人工反复踩踏至成饼，晾干后包装，标准357克一饼的费用约为15元左右。

2、第二种是机器压制，速度快，只需要放入原料，很快就能做好，只是饼非常紧，不容易撬开，一饼的加工费用约为3--5元。

七、普洱茶杀青轻和重区别

普洱茶杀青轻和重的区别主要在于杀青时间和杀青方式的不同。普洱茶的杀青是将采摘下来的鲜叶通过高温处理使其停止发酵，同时使茶叶中的酶失去活性。杀青轻和重的区别如下：

1.杀青时间不同：杀青轻的普洱茶杀青时间比较短，一般在30分钟左右；而杀青重的普洱茶杀青时间则比较长，一般在1小时以上。

2.杀青温度不同：杀青轻的普洱茶杀青时温度较低，一般在100℃以下；而杀青重的普洱茶杀青时温度较高，一般在100℃以上。

3.杀青方式不同：杀青轻的普洱茶一般采用闷烤的方式进行杀青，即将茶叶放入烤箱中进行加温处理；而杀青重的普洱茶则采用炒锅烘烤的方式进行杀青，即将茶叶放入炒锅中进行翻炒，使其均匀受热。

总的来说，杀青轻的普洱茶口感较为清淡，茶汤颜色较浅；而杀青重的普洱茶口感较为浓郁，茶汤颜色较深。不同的杀青方式和时间会对普洱茶的口感和品质产生影响。

普洱茶杀青机器和普洱杀青和绿茶杀青有何不同的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！