探寻绿茶奥秘：从品种到泡饮与健康

一、一粒一粒的茶叶究竟是什么茶

在茶叶的世界里，有一种茶叶呈现出独特的颗粒状，这种形态的茶叶可能让人误以为是铁观音，因为铁观音茶叶经过揉捻后，通常呈现出类似黄豆粒大小的球状。还有另一种类似形态的茶叶，被称为“碎银子”或“茶化石”，它是由普洱茶中的老茶头加工而成的。

二、碧珠茶：绿茶中的圆炒青品种

1. 珠茶，作为绿茶中炒青绿茶的一种，产于浙江省绍兴平水茶区，因此也被称为平水珠茶。它选用一芽二、三叶的原茶作为原料，经过精制加工而成。

2. 珠茶的品质特征：外形细圆紧结，颗粒重实，如同珍珠，越细的珠形，其质量越佳。色泽乌绿油润，汤色和叶底黄绿明亮，香气纯正，味道浓烈；冲泡后，水色绿明微黄，叶底柔软舒展，耐泡。珠茶的质量介于珍眉和贡熙之间，根据其外形、香气、滋味及冲泡后的颜色，可分为五个等级和不列级。

三、珠茶：绿茶中的佼佼者

1. 珠茶属于绿茶，生产于浙江省，也被称为园炒青。珠茶的生长环境优越，土地肥沃，气候宜人，适合茶叶生长，因而产量高，品质优良。

2. 珠茶的制作过程包括杀青、揉捻、炒制和干燥。在制作过程中，初次加工和第二次制作至关重要。炒茶时，需要耗时十多个小时，使茶叶外表光滑、圆润，更加紧实。

四、龙井茶：绿茶还是青茶？

1. 龙井绿茶，不属于乌龙茶。

2. 绿茶与乌龙茶的特征不同：绿茶是我国产量最多的一类茶叶，具有绿叶清汤的品质特征。新茶色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。

五、茉莉花茶：揉成团的茶叶

1. 茉莉花茶是花茶的代表，它既是香味芬芳的饮料，也是高雅的艺术品。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茶能饱吸花香，以增茶味。

2. 茉莉龙珠外形圆紧，白毫显露，形似珍珠；香气鲜灵，浓厚持久；汤色黄绿明亮，滋味鲜灵。泡一杯茉莉花茶，只需几颗即可。

六、我国三大绿茶分类

1. 炒青绿茶：采用锅炒杀青、干燥，有平水珠茶、西湖龙井等；烘青绿茶：在干燥过程中用烘干机进行烘干，有黄山毛峰、天山绿茶等；蒸青绿茶：利用热蒸汽来给茶叶杀青，品种有恩施玉露、中国煎茶等。

2. 炒青绿茶：采用锅炒的方式经过杀青、干燥的绿茶，外形紧实纤细、色泽碧绿、香气高远、汤色嫩绿、口感鲜爽、回味无穷。代表性名茶有：平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。

七、浓的绿茶有哪些品种

（此处列出大量绿茶品种，篇幅较长，可根据实际需求进行精简）

八、泡绿茶的方法及注意事项

1. 泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

2. 冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

3. 绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

4. 瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。

5. 杯泡法：茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶为适中。

6. 壶泡法：适用于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。

7. 客来敬茶：我国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。

8. 玻璃杯泡绿茶：适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。

九、绿茶的营养成分及功效

1. 绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

2. 绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

3. 绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。

4. 绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。

5. 茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

通过以上内容，我们了解到珠茶是绿茶的一种，具有独特的品质和丰富的营养成分。绿茶的种类繁多，泡饮方法各异，具有许多健康益处。希望这些信息能对您有所帮助。