清蒸龙井桂鱼：茶香四溢的养生佳肴

清蒸龙井桂鱼，这道结合了龙井茶的清香与桂鱼鲜美的茶美食，以其清淡的口感和丰富的营养，成为了茶桌上的一道佳肴。我们将详细介绍这道菜的制作过程，并分享一些烹饪技巧和营养价值。

准备材料

准备好所需的食材和调料。桂鱼一条、龙井茶叶适量、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、味精适量、清汤适量。

制作步骤

1. 处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后擦干水分，切成两段备用。

2. 泡制龙井茶：将适量的龙井茶叶放入碗中，加入适量的清汤，用开水冲泡，待茶叶泡开后，过滤掉茶叶渣，留下茶汤备用。

3. 摆盘调味：将切好的姜丝和葱段放入盘中，将鱼块放入盘中，撒上料酒、盐、味精，倒入茶汤。

4. 蒸制：蒸锅中放入架子，加入水后烧开，将盘放入锅中，用大火蒸10分钟左右即可。

烹饪技巧

1. 火候控制：蒸鱼时，不要用太大的火力，以中小火为宜，这样可以使鱼更加嫩滑。

2. 去腥增香：在盘底铺上几片薄姜片，可以去腥增香。

3. 增加鲜味：在鱼肚子内放入几片柠檬或香菜，可以去腥味，增加鲜味。

营养价值

龙井茶富含多种维生素和矿物质，有助于降低血脂、降低血压、预防心血管疾病等。桂鱼则富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于提高免疫力、促进生长发育等。清蒸龙井桂鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的茶美食。

清蒸龙井桂鱼以其独特的风味和丰富的营养，成为了茶桌上的一道佳肴。制作简单，口感清爽，营养丰富，是您不容错过的美味选择。