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一、碧螺春和铁观音的区别
1、第一、种类不同:其中碧螺春属于绿茶的一种;而铁观音则是乌龙茶。
2、第二、外观不同:其中碧螺春的外形特征是茸毛密布,色泽银绿隐翠,如同茶农形容为“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿”;而铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体。
3、第三、产地不同:其中碧螺春的产地是在太湖东洞庭山,以及西洞庭山;而铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇。
4、第四、制作工艺不同:其中碧螺春采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”;而铁观音属于半发酵茶,鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶,俗称开面采,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。
二、铁观音最好的茶是什么样的
铁观音最好的茶应具备以下特点:
1.原产地:优质的铁观音茶应产自福建省安溪县,这里地势较高,气候温暖,雨量充足,适合茶树生长。
2.茶树品种:铁观音茶树品种繁多,但以安溪铁观音为最佳。安溪铁观音茶树品种独特,叶厚肉多,芽少叶稀松,产量较低,但制包种茶品质高。
3.采摘时间:一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。其中春茶和秋茶的品质最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好,所采制茶的品质最好。因此,当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。
4.制作工艺:铁观音的制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。优质的铁观音茶在制作过程中,要求严格掌握发酵程度,使茶叶具有独特的观音韵、清香雅韵。
5.茶叶外观:优质的铁观音茶叶色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,香气清高,滋味鲜爽。冲泡后具有“绿叶红镶边,七泡有余香”的特点。
6.口感和功效:铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。其口感清香雅韵,滋味纯浓,香气馥郁持久。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
综上所述,铁观音最好的茶应产自福建省安溪县,采用春茶或秋茶原料,经过严格精湛的制作工艺,呈现出独特的观音韵、清香雅韵,具有丰富的营养和药效成分,口感和功效俱佳。
三、铁观音和碧螺春有什么区别
碧螺春和铁观音的区别一:种类不同
碧螺春属于绿茶的一种,绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制,以保持其绿色的待点。铁观音是乌龙茶,也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
碧螺春和铁观音的区别二:成品的形状不同。
碧螺春产于江苏昊县太湖的洞庭山碧螺峰.银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫卷曲采,叶为卷曲清绿色.叶底幼橄.均匀明亮。假茶为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿光润,绿蒂,具有天然兰花.。
碧螺春和铁观音的区别三:口感不同.
碧螺春茶条索紧结.卷曲如螺,白毫毕露银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津碧螺春喝到口中很顺口,有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,有回味,口味醇。铁观音汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每棵茶都带有茶枝。假茶叶形长而薄,条索较粗,无有青翠红边,叶泡三遏后便无香味。
碧螺春和铁观音的区别四:产地不同
碧螺春:碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。
铁观音:福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
碧螺春和铁观音的区别五:加工流程不同
碧螺春:唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
铁观音:主要工序是采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。其摇青技术包含“走水”获高香“保青”是关键;“三守一攻一补充”;“消水”程度的掌握;“发酵”程度的掌握;低温低湿的北风天。拖酸制法包含:一是回青、二是拔青、三是拖青。
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