龙井茶介绍(龙井茶讲解)

在茶叶的世界里，龙井茶以其独特的风味和深厚的文化底蕴，占据着举足轻重的地位。就让我们一同揭开龙井茶的神秘面纱，了解其历史渊源、制作工艺和品种特色。

一、龙井市的来历

龙井市，位于吉林省延边州，满语意为“两山夹一江”。龙井原名六道沟，是满族的发祥地，清朝时期被视为满清的发源地，严令封禁。光绪年间，龙井市逐渐成为重要的农业区，后划归延边朝鲜族自治区管辖。

二、龙井茶的材料

龙井茶的制作离不开优质的茶叶、清澈的水和清新的空气。龙井茶叶是核心，采摘时需遵循嫩叶和一芽一叶的标准，加工工艺包括杀青、揉捻、炒制等步骤。水质和空气的清新也是保证茶叶品质的关键。

三、百年龙井的传说

关于龙井的传说，最为著名的莫过于“锁龙井”。传说在北新桥附近有一口深不见底的井，井底镇压着一条妖龙。虽然这些传说带有神秘色彩，但“锁龙井”确实存在，是古代人误打误撞发现的纯天然立井。井底的水流碰撞产生的声音，被古人误认为是龙吟。

四、龙井117：茶树新品种

龙井117，又称浙农117，是一种茶树的新品种。与传统的群体种相比，117的树叶色泽更艳，叶肉更肥厚，产量更高。117的茶性较弱，不耐泡，而传统群体种则茶感足，耐泡。

五、龙井的含义

龙井，原指浙江省杭州龙井村，因所产茶叶品质优异而闻名。龙井茶色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色清澈。

六、龙井茶的种类

龙井茶属于绿茶类，是中国的主要茶类之一。绿茶的制作工艺包括杀青、整形、烘干等步骤，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调。

七、龙井茶的品种与工艺

目前市面上最常见的龙井茶品种是龙井43号，由我国农科院茶叶研究所选育而成。龙井43号具有发芽密度高、香气浓郁、口感鲜爽、耐泡度佳等特点，深受消费者喜爱。

通过以上介绍，相信大家对龙井茶有了更深入的了解。龙井茶不仅是一种饮品，更是一种文化的传承。希望这篇文章能帮助大家更好地品味龙井茶的美妙滋味。