正枞铁观音：传统名茶的品种特色与制作工艺

正宗的铁观音茶，源自中国福建省武夷山，是一种享誉海内外的传统名茶。正枞铁观音作为铁观音茶的一个优质品种，以其独特的品种特点和精湛的制作工艺，赢得了茶客们的青睐。以下，我们将详细介绍正枞铁观音的品种特色及其制作过程。

正枞铁观音的品种特点

正枞铁观音属于半发酵茶，其外形独特，叶片紧细弯曲，形似龙虾爪，色泽乌润，深绿色中带有白毫。泡出的茶汤鲜红明亮，香气浓郁且持久，口感甘醇，回味悠长。这种茶叶富含茶多酚、咖啡碱等有益成分，具有提神醒脑、降脂减肥、防癌抗癌等功效。

正枞铁观音的制作方法

正枞铁观音的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤。

1. 采摘：正枞铁观音的采摘时间较为严格，通常在每年的春季和秋季进行。采摘时需选择新鲜嫩芽，以一芽一叶或一芽两叶为宜。

2. 萎凋：采摘后的茶叶需经过萎凋处理，即在阴凉通风处摊开，使其失去部分水分，软化茶叶。

3. 揉捻：萎凋后的茶叶进行揉捻处理，捏成细长的条状，使茶汁充分流出。

4. 发酵：揉捻后的茶叶在适当的湿度和温度下发酵，产生独特的香气和味道。

5. 干燥：发酵后的茶叶置于高温下烘干，使其水分含量达到合适的范围，制成正枞铁观音茶。

正枞铁观音的每一片茶叶都凝聚了制茶人的心血和智慧，其鲜红的茶汤、浓郁的香气、甘醇的口感，无不彰显了这一传统名茶的魅力。在品味正枞铁观音的同时，我们不仅能感受到茶文化的博大精深，更能体会到中华民族对美好生活的追求。