绿茶的冲泡方法为的是尽量体现绿茶的鲜嫩,用分怀方法冲泡绿茶的特点

大家好，今天来为大家解答绿茶的冲泡方法为的是尽量体现绿茶的鲜嫩这个问题的一些问题点，包括用分怀方法冲泡绿茶的特点也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、高山炒茶怎么冲泡

1、炒茶叶的时候一定要准备无油无水的铁锅，平时家中炒菜已经沾过油的锅是不能用来炒茶叶的，因为如果锅中有油脂残留，就会影响茶叶的质量。把锅放在火上，火开到最大，把锅加热到200度左右，再把准备好的茶叶放到锅中快速的翻炒。

2、新鲜茶叶入锅后能听到呲呲啦啦的声音，在翻炒过程中要让每一个茶叶都用高温煸炒一下，翻炒时可以用木制的锅铲，也可以在手上带上棉线的手套，用手快速翻动，这样炒出的茶叶口感才会好。

3、茶叶在锅中翻炒2-3分钟以后就要直接出锅，这时茶叶就会变软，而且茶香十分浓郁，出锅后的茶叶要尽快摊量，防止因高温把茶叶焖到变色。出锅以后的茶叶还要尽快用手揉捏，只有这样才能把茶叶中的汁液揉捏出来。

4、揉脸完成以后要让茶叶重新入过，这时铁锅的温度要控制在80-90度之间，然后把茶叶入锅慢慢翻炒，大约三四十分钟就能把茶叶炒干这时鲜嫩的茶叶就已经炒出锅以后降温就能用来泡水喝。

二、茶叶审评时最先评价的是

茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。无论是太极茶道流派，还是别的什么机构、团体和企业，这个过程是一致的。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好；以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。

鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。

红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等；光泽分光润和干枯的不同。红茶以乌润者为好；绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、末和其他夹杂物的为好。

拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度

此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。花茶还要看花香是否鲜浓持久。

取一小撮茶叶(3~5克)，放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。

1、汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好；以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。

2、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味。滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味；从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。

3、叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可用手指按压，以判断它的软硬、薄厚和老嫩程度。优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艳丽、澄清透明，无混杂；并且具有本品种茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。红茶汤以红艳明亮、醇厚甘甜、喉间回味长、叶底鲜明为优。绿茶汤应碧绿清澈。乌龙茶汤应为鲜亮橙黄色，先感觉稍涩，而后转甘，鲜爽醇厚，并具有翠绿而明亮的细嫩鲜叶，在叶底被面有白色毫毛。花茶汤应为明亮蜜黄色，滋味清爽甘甜，鲜花香气明显，叶底绿色均匀，稍带黄色且明亮。

劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，略有浑浊。陈茶或霉变茶的茶汤无光泽，色暗淡，浑浊。香气淡薄，持续时间短，无新茶的新鲜气味，有的具有烟焦、发馊、霉变等异常气味。劣质红茶味淡、苦涩，无回味或回味短；叶底粗老，色泽发暗。劣质绿茶味淡、苦涩或略有焦味；叶底粗老、灰黄、破碎；若绿茶调青不及时或不彻底，还会出现红叶或红梗。劣质花茶味淡，回味短，叶底色泽暗褐，杂而不匀。

三、绿茶怎么选购

看含水量：选购绿茶的时候首先要看一下绿茶的干燥程度，质量好的绿茶含水量不能超过5%，这样的茶叶用手握的时候会有微微刺痛的感觉，用手使劲捏能把它捏碎。如果手捏绿茶不会变软，说明它已经回潮，品质受到了影响。

看外观：选购绿茶一定要看绿茶的外观，质量好的绿茶外形紧致，色泽碧绿，而且条索大小粗细均匀，没有黄叶，碎茶少，茶梗的量也很少，这样的绿茶可以购买。如果不符合这些特点，就是质量差的绿茶。

看嫩度：绿茶的鲜嫩度与质量紧密相关。一般来说，鲜嫩度越高，绿茶的等级就越高、质量也好。如果绿茶完整饱满、芽头比较多，就说明它比较嫩。如果感觉茶叶比较枯散而且碎断清漂，粗大者比较多，则说明绿茶的品质比较差

看汤色：品质比较好的绿茶冲泡出来的茶汤颜色看上去是淡黄色，或者是绿色的，而且清澈透亮，香气持久。如果茶汤非常浑浊，汤中很多碎叶的话，说明绿茶的品质不好。

尝滋味：选购绿茶时一定要品尝它的滋味。如果茶汤滋味清香醇和，有少量的苦涩味，而且有新鲜的香味，说明茶的质量比较好。如果茶汤涩味特别重，感觉舌头发麻，茶香比较淡，说明茶叶质量比较差。

四、泡茶怎么掌握茶叶量

1、1：50，1克的茶叶，加50毫升的水（一般适合于泡绿茶类）。

2、1：30，1克茶叶计划泡的水量，适合于大数茶叶（要比较盖碗泡，不是以盖碗量为主，比如盖碗110毫升，茶叶不要超过4克）。

3、在所有茶类中，绿茶和黄茶被公认为最鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快。

4、盖碗冲泡的时候，茶叶的量差不多刚好覆盖满盖碗底部就可以了。

五、什么是绿茶，绿茶的特点是什么

1.中国人爱茶，不仅爱它的味道，还有它鲜嫩的外观。春天的主色调是绿色，春回大地，各种植物都吐露出了新芽。

2.绿茶不发酵，高温杀青的工艺，杀死了叶片里的酶，保留了较多的叶绿素，茶叶也就呈现出喜人的绿色。

3.绿茶的采摘也往往追求细嫩，从茶叶映入眼帘时，到放入杯中冲泡、舒展，人们很爱欣赏茶芽在杯中舞动的样子，这也是我们喜欢用玻璃杯喝绿茶的原因。

1.高品质的绿茶，鲜味通常会比较明显，这是茶中的氨基酸起的作用。

2.我们的口腔和舌面感觉到鲜味时，会有一种“爽口感”，同时还能对甜味更加敏感，加上茶中本身含有微量的甜味成分，这种鲜甜会使人非常愉悦。

1.绿茶的香型不算多，主要以花香、豆香、板栗香等为主，香而不腻。

2.我们在闻绿茶的香气时，常常会有一些春风拂面般的画面感，这种清新的特质，在六大茶类中独树一帜。

1.绿茶在六大茶类中，含有相对较多的茶多酚，因为没有经过氧化发酵，所以茶多酚的收敛感比较明显，这种收敛感会给你带来微微的刺激，收缩口腔粘膜，促进唾液分泌，进而带来一种稍微滞后的甜，我们称之为回甘。

2.茶多酚含量适度，即使是绿茶这种小清新，入口也能给人物质充盈的醇厚感。

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六、为了更好地保持绿茶的鲜爽应适当采用低温去冲泡绿茶

1、泡绿茶的最佳温度是85℃（烧开之后的温度），因为绿茶中含有多种维生素和氨基酸，适宜的温度，对身体才会有好处。

2、绿茶是不发酵茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80℃左右。特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏。

七、绿茶多少度水泡

冲泡绿茶的水温为80~85℃（开水晾置后的温度），绿茶为不发酵茶，茶內包含自然物质，且口感鲜爽，其次绿茶多为鲜嫩芽叶制成，水温过高易使茶內物质析出过快，而正常情况下，采用80~85℃水温冲泡绿茶，则更利于平衡茶叶的滋味。

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