黄山毛峰历史由来-黄山毛峰传说以及鉴别和酿造攻略

大家好，如果您还对黄山毛峰传说以及鉴别和酿造攻略不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黄山毛峰传说以及鉴别和酿造攻略的知识，包括黄山毛峰历史由来的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、黄山毛峰茶叶

这个问题有点意思，我来告诉您。

1、首先“1875”这个数字的意思是指的1875年，根据历史典故传说记载，1875年光绪年间，当时谢裕泰茶行成立，在黄山汤口一带，用清明左右的叶子制作成绿茶成为毛峰，并且带到上海销售。英国茶商大为称赞，并且在上海收到欢迎。所以1875年代表的是黄山毛峰的创造年份。这个在当地很多包装生产商，以及茶叶企业都会打上这个数字。

2、至于黄山毛峰的价格，其实相差很大，从明前特级（1-3等）、一级，二级，三级是国标。

二、毛峰等级划分

1.特级一等：采摘于清明节前后，采摘标准是一芽一叶嫩叶初展。芽头肥壮、似雀舌，毫显，嫩绿泛象牙色，嫩香馥郁持久，汤色嫩绿，滋味鲜醇爽

2.特级二等：采摘于清明节前后，采摘标准是一芽一叶嫩叶初展。芽头较肥壮、似雀舌，毫显，嫩香高扬，汤色嫩绿，滋味鲜醇爽。

3.特级三等：采摘于清明节前后，采摘标准是一芽一叶嫩叶初展。芽头较肥壮，尚匀齐，毫显，呈嫩香香气，汤色嫩绿，滋味较鲜醇爽。

4.一级黄山毛峰：采摘于谷雨前后，采摘标准为一芽一叶开展、一叶二叶初展；成品茶芽叶微卷，白毫显盛，色泽绿黄，冲泡后，香气鲜嫩，滋味鲜醇略甘。

5.二级黄山毛峰：采摘于谷雨前后，采摘标准是一芽二叶开展、一芽三叶嫩叶初展；成品茶芽叶微卷，白毫明显，色泽绿润，冲泡后，香气清高，滋味鲜爽醇甘。

6.三级黄山毛峰：采用于谷雨前后，采摘标准是一芽一叶、二叶、三叶嫩叶开展；成品茶芽叶肥大、色泽润绿，冲泡后，汤色黄绿，香气高香，滋味醇厚。

三、毛峰属于什么茶武夷岩茶

毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山，也是我国十大名茶之一。黄山毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

四、黄山毛峰茶为什么有白毛

这个白色的毛，不是你想象的毛，他是白毫。缺乏这方面知识的人还以为茶叶发霉或者别的添加剂。白毫多是茶叶幼嫩的象征。白毫多是很多名优茶质优的标志。简单的说白毫就是好茶。白毫是芽或叶的背面生长的茸毛，这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩芽叶上的茸毛在制造绿茶时，茸毛中的茶多酚未经氧化，保持无色状态，或轻度氧化呈微黄色泽。同时，在制茶过程中经边搓揉边干燥，贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。有些炒青绿茶，制造过程中茸毛始终贴在茶条表面而未翘起，干燥后就不显露了。比如龙井茶在炒干过程中煇锅时，有意要磨去茸毛，使茶条显得扁平光滑，因此龙井茶多数是不显毫的。其实黄山这种茶叶还有种叫法，叫银毫。

五、黄山毛峰女儿茶典故

1、黄山毛峰女儿茶的典故源自明代末年，有一位黄山人家的女儿嫁到了杭州。有一年，她回家探亲，带了一袋杭州龙井茶送给父母品尝，但是他的父亲认为茶叶过于香甜，不如黄山茶的苦涩好喝。女儿听后觉得很抱歉，于是开始思考如何将黄山茶和杭州龙井茶结合起来。

2、后来，女儿在自家的茶园里进行了多次试验，将黄山老母茶和杭州龙井茶配制在一起，终于调制出了一款香气独特、苦中带甜的黄山毛峰女儿茶。这种茶立即得到了父母的赞赏和相邻村庄的各位茶客的好评，逐渐流传开来。到了清代，黄山女儿茶已经成为黄山著名的特色茶之一，并被赞誉为“茶中珍品”。

六、毛峰介绍

黄山毛峰产于安徽黄山，是中国十大名茶，属于绿茶的一种，采摘时必须选择清明时节才长出来的嫩芽，然后手工炒制，外形稍稍卷曲，颜色绿色中带点黄色，冲泡的时候，茶色清澈，喝起来味道甘醇。

七、黄山毛峰如何去分辨优劣好坏

1、真正的黄山毛峰汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。如果汤色比较浑，看起来不清澈，说明茶质量有问题。

2、通过查看茶叶泡后留下的叶底，也能分辨出茶叶的真假优劣，通过叶底的'老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的好坏，同时还应注意有无其他掺杂。真正的黄山毛峰叶底仍然很细嫩，整体而不琐碎，叶底不成朵,色泽清新，比较均匀。

3、真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，条索紧实，粗细一致，碎末茶少。叶呈金黄色。需要特别注意的是，"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

4、优质的黄山毛峰冲泡后，汤色清澈，口感鲜浓、醇厚、甘甜。比起其它的茶，黄山毛峰比较清淡一些，担心喝茶晚上睡不着觉的朋友，应当选黄山毛峰。所以，如果冲泡后的黄山毛峰有苦味，说明茶的质量有问题，很可能是假冒的。

5、拿一小把黄山毛峰放在手心，鼻子靠近使劲闻一闻，如果气味很淡，必为低质茶叶。反之，真正的黄山毛峰，不但外形嫩绿白毫显露，闻起来有鲜爽清新之感，特别是冲入开水后，茶香气远远的就能闻到。

OK，关于黄山毛峰传说以及鉴别和酿造攻略和黄山毛峰历史由来的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。