都匀毛尖介绍及制作方法介绍

都匀毛尖是中国茶叶中的一种名茶，产于贵州省都匀市。都匀毛尖选用的是当地高山茶园的嫩芽，每年的春季采摘。其外形条索紧细挺直，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，是中国绿茶中的佳品。

二、制作方法

1. 采摘都匀毛尖的采摘时间一般在每年的清明节前后，选用山海拔800米以上的新梢嫩芽，以一芽一叶为标准进行采摘。

2. 烘青采摘后的嫩芽要经过烘青处理，将嫩芽放入烘青机中进行烘制，控制好温度和湿度，使其烘制出翠绿色，保留嫩芽的形态。

3. 揉捻烘青后的嫩芽需要进行揉捻，揉捻时要掌握好力度和时间，使嫩芽中的汁液均匀渗出。

4. 烘干揉捻后的嫩芽要进行烘干，将其放入烘干机中进行烘制，控制好温度和湿度，使其烘制出香气和口感。

5. 筛分烘干后的都匀毛尖要进行筛分，将其分为不同的等级，以保证品质。

三、品尝方法

1. 泡茶将适量的都匀毛尖放入茶杯中，注入80℃左右的水，浸泡2-3分钟即可。

2. 品尝品尝时要先闻香，再看色，品味，感受其清香、鲜爽、滋味浓郁。

四、注意事项

1. 保持干燥都匀毛尖易吸湿，存放时要放置在干燥通风的地方。

2. 控制水温泡茶时水温不宜过高，以免影响其口感和品质。

3. 不宜过量都匀毛尖茶性清凉，不宜过量饮用，以免影响身体健康。

总之，都匀毛尖是一种口感鲜爽、品质优良的绿茶，其制作过程繁琐，需要严格控制每一个环节。品尝时要注意控制水温和品尝顺序，以免影响口感和品质。