西湖龙井狮龙云虎梅是指(西湖龙井十大手法)

其实西湖龙井十大手法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西湖龙井狮龙云虎梅是指，因此呢，今天小编就来为大家分享西湖龙井十大手法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、西湖牌和狮峰牌哪个好

1、地处西湖双绝“龙井茶叶，虎跑水”的浙江省狮峰茶叶集团有限公司（前身是浙江省茶叶公司），是农业产业化国家重点龙头企业，十八年保持茶叶出口量全国首位，绿茶出口世界第一；

2、是全国首家建立通过国际颁证的有机茶基地、出口有机食品的企业，有机茶出口名列前茅，第一家通过ISO9002质量管理认证的省级外贸企业，第一批通过美国FDA食品出口认证，中国海关AA类管理企业，中国质量诚信企业；

3、是浙江省农产品出口十佳企业，浙江省现代品牌营销试点企业，浙江省茶叶产业协会会长单位，骆驼牌荣获全国茶叶行业唯一的“中国出口名牌”、连续七届浙江省著名商标，狮峰牌龙井茶获世界优质食品博览会金棕榈奖、浙江省著名商标、浙江出口名牌。

4、龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

5、传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

6、特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

7、综上，西湖牌龙井和狮峰牌龙井都是很好的西湖龙井品牌，两者之间不分上下，随便选择哪个品牌都不会让大家失望。

二、西湖龙井跟大佛龙井怎么区别

1、产地不同。西湖龙井产于浙江西湖风景名胜区，大佛龙井产于浙江新昌；

2、釆制时间不同。西湖龙井一般于3月下旬开始采制，而大佛龙井一般于3月中旬采制；

3、外形不同。西湖龙井比较秀气，外形挺秀，而大佛龙井则更为肥壮，尖削挺直；

4、口感不同。西湖龙井为豆花香馥郁持久，大佛龙井为嫩香持久。

三、龙井茶上有绒毛好不好

1、优质龙井茶外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的好坏，内容包括扁平、老嫩、整碎、色泽等。

2、茶叶的老嫩程度，是决定茶叶品质的基础条件，一般龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。

3、反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。

4、龙井茶炒制手法复杂，经过“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等不同的炒制阶段，茶叶上的绒毛已所剩无几，所以有绒毛的龙井茶，不算优质好茶。

四、龙井是炒青还是烘青

龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。龙井茶的炒制需要手工完成的，而且炒制手艺十分的复杂，不同的龙井炒法也是不一样的。

首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。

为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。

很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。

炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。

五、西湖龙井的加工工序

1、回答：西湖龙井为中国十大名茶之一，历史悠久，制作工艺复杂，其主要加工工序四步：

2、一是采摘，二是晾晒，三是揉捻，四是手工炒制最为复杂，分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。

六、白茶龙井和西湖龙井区别

白茶龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，白茶龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果白茶龙井在1.5厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，白茶龙井的采摘要早于西湖龙井。

（2）香气的区别：两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。白茶龙井初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住；而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高，但是它厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住香气的茶香虽然淡却仍在。

（3）滋味的区别：西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽；而白茶龙井属醇爽。

七、四大名泡是哪4种

1、西湖龙井；黄山毛峰；洞庭碧螺春；安溪铁观音

2、中国的四大名茶分别是西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、安溪铁观音，其中西湖龙井香气清新淡雅、口感鲜爽甘醇，素以“色翠、形美、香高、味醇”而冠绝天下，而碧螺春是最具有代表性的卷曲型绿茶。

3、西湖龙井是我国四大名茶之一，也是浙江省的特产，其外形扁平挺直、色泽嫩绿明亮、香气清新淡雅、口感鲜爽甘醇，入泡后的汤色清澈明亮，素以“色翠、形美、香高、味醇”而冠绝天下。

4、西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

5、龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。

6、黄山毛峰是绿茶的极品，其外形稍微卷曲、形如雀舌、绿中泛黄，白毫显露，入泡后的汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰。

7、黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。

8、云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度。这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。

9、洞庭碧螺春是最具有代表性的卷曲型绿茶，具有悠久的历史文化内涵，其外形条索紧结、满身披毫、色泽翠绿、卷曲成螺，香味怡人。中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。

10、安溪铁观音是乌龙茶的一种，介于红茶和绿茶之间，既有绿茶的清香，也有红茶的醇爽，入泡后有天然的兰花香，素有“七泡有余香”的美誉。

11、安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。

12、茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。

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