庐山云雾茶：历史、工艺、功效与鉴赏

在中华茶文化的长河中，庐山云雾茶以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了绿茶中的佼佼者。本文将深入探讨庐山云雾茶的历史渊源、制作工艺、保健功效以及存储方法，帮助读者全面了解这一名茶。

一、庐山云雾茶的历史与产地

庐山云雾茶，古称“闻林茶”，起源于明代，因其产地位于江西庐山而得名。庐山，这座北临长江、南倚鄱阳湖的神奇山脉，自古以来便以其秀美的自然风光和独特的气候条件著称。唐代茶圣陆羽在《茶经》中提到：“茶出山南者，生衡山县山谷”，可见庐山云雾茶早负盛名。

庐山云雾茶主要生长在海拔800－1100米的高山地带，如广济寺、铁佛寺、华盖峰等地。这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

二、庐山云雾茶的制作工艺

庐山云雾茶的制作工艺严谨，分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。每一道工序都要求严格把控，以确保茶叶的品质。

1. 鲜叶采摘：采摘标准为一芽一叶初展，长度约3厘米，严格做到“三不采”，即紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。

2. 杀青：锅温控制在150～160℃，炒至青气散发，叶色由鲜绿转为暗绿。

3. 抖散：降低叶温，防止叶色黄变，提高净度。

4. 揉捻：回转滚揉，成条后抖散。

5. 炒二青、理条和搓条：在锅中进行，边炒干，边成条。

6. 提毫：利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露。

7. 烘干：待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘。

三、庐山云雾茶的保健功效

庐山云雾茶含有丰富的单宁、芳香油类和维生素，具有以下保健功效：

助消化：茶叶中的茶多酚和咖啡因可以促进胃液分泌，帮助消化。

杀菌解毒：茶叶中的茶多酚具有抗菌、抗病毒作用，可以杀菌解毒。

防止肠胃感染：茶叶中的茶多酚可以增强肠道免疫功能，防止肠胃感染。

增加抗坏血病：茶叶中的维生素C可以增强人体免疫力，预防坏血病。

四、庐山云雾茶的存储方法

庐山云雾茶应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。包装上要用铝箔袋包装，温度控制在10度以下，不能和其他物品混放。从冷库里拿出的茶叶不能立即打开，应在室内放置一下，使袋内的茶叶温度和外面温度一致再开。

五、庐山云雾茶的口感与档次

庐山云雾茶冲泡后汤色清澈明亮、叶底嫩绿匀齐、香气鲜爽持久、滋味醇厚甘甜。其档次非常高，不仅历史悠久，名声也特别大。逢年过节时，很多人喜欢给长辈送庐山云雾茶，以表达敬意。

六、云雾茶的种类

云雾茶是绿茶的一种，各地较出名的有安徽高峰云雾茶、浙江天台的华顶云雾、江西庐山的庐山云雾等。这些茶叶都因受高山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成了其叶厚、毫多、醇甘耐泡的特点。

庐山云雾茶以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了绿茶中的佼佼者。了解庐山云雾茶的历史、制作工艺、保健功效和存储方法，有助于我们更好地欣赏这一名茶的魅力。