西湖龙井茶：品质鉴别、储存技巧及与铁观音对比

大家好！我们将深入探讨西湖龙井茶这一浙江特产，特别是关于其密封存放长达八年的知识。我们将从如何分辨龙井茶的好坏、龙井茶与其它茶叶的区别，以及如何储存龙井茶等方面进行详细阐述。

一、龙井干茶如何分辨好坏

我们要了解如何分辨龙井干茶的好坏。判别茶叶的干燥程度是关键的第一步。取一片干茶，在拇指与食指之间用力捻，若即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶难以储存，且香气不高。

看干茶是否符合龙井茶的基本特征：西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

开汤审评是至关重要的环节。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁，再看汤色是否嫩绿鲜亮，细尝滋味是否鲜醇甘爽，后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。

二、浙江特产烟和酒

浙江特产烟和酒也是不可忽视的一部分。真正的利群香烟，其外包装上有防伪编码。绍兴黄酒作为浙江特产，其包装形式各异，咸亨酒则可能没有包装。而龙井茶作为高档礼品，同样具有很高的档次。

三、龙井茶与铁观音的区别

我们来看看龙井茶与铁观音的区别。

1. 产地：龙井茶分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。西湖产区是龙井茶最重要的产地，包括“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。铁观音则原产于福建泉州市安溪县西坪镇。

2. 制作工艺：龙井茶属于绿茶，未经发酵，经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。铁观音则属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。

3. 外形和香气：龙井茶外形扁平光滑，色泽嫩绿，汤色嫩绿（黄）明亮，清香或嫩栗香。铁观音则条索卷曲、壮结、沉重，色泽鲜润，汤色金黄、浓艳清澈、明亮，滋味醇厚甘爽、入口回甘带蜜味。

4. 功效：龙井茶富含咖啡碱，具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。铁观音则含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有养生保健的功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。

四、如何储存龙井茶

我们来谈谈如何储存龙井茶。龙井茶最适宜的储存方式是密封、避光、干燥、低温。密封可以防止茶叶吸收空气中的水分和异味，避光可以防止茶叶氧化，干燥可以防止茶叶吸潮，低温可以防止茶叶变质。

西湖龙井茶作为浙江特产，具有独特的品质和功效。通过了解如何分辨龙井茶的好坏、与其它茶叶的区别，以及如何储存龙井茶，我们可以更好地欣赏和享用这一佳品。