五分钟读完钱明茶

1.什么是钱明茶？

你可能以为明朝以前的茶就是清明前采摘制作的茶叶。

事实上，钱明茶是根据节气对中国长江流域江南茶区不同阶段春茶的称呼。主要品类是绿茶和少量红茶，而没有大红袍、普洱等钱明茶。

中国国产茶叶的区域分布可分为：

贵州、云南、四川等。在西南茶区

广东、广西、福建、台湾省等。在中国南方。

江北茶区有河南、陕西、甘肃和山东等。

江南茶区包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部、湖北南部。

其中，江南茶区是我国茶叶主产区，年产量约占全国总产量的2/3。一些中国传统名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春和黄山毛峰都产于该地区。

根据茶叶产地对应的茶叶产地，我们很容易识别明前的茶叶。明前茶叶的主要产地是江南茶区。

云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶，虽然产于清明节之前，但也不能称之为明代之前的茶。

由于西南、华南的茶区大多位于我国南方，春季气温回升早，我国传统春节期间通常每年都要开始采茶。采茶到清明需要将近两个月的时间。

而江北茶区，如河南、山东等地，由于气候原因，往往在清明节后采摘，所以明前有茶也无所谓。

2.明代以前茶的起源

据说中国饮茶是神农家发明的，有明确文字记载的中国人喝茶的历史始于西汉。根据历史学家的推测和考古成果，中国人从周秦时期就开始喝茶了。

明代最受推崇的茶，其历史始于魏晋。

自出现以来，它逐渐聚集了茶文化中的多种符号，成为宗教、政治、经济、道德、养生、娱乐休闲等领域共同关注的焦点。

自出现以来，明代以前的茶叶消费不是以茶的品质为标准，而是以符号为标准。

从汉代到南北朝时期，茶才刚刚被人们发现。由于特殊的历史背景，茶被赋予了养生、神奇、典雅、廉洁的象征。

到了唐代，明代以前的茶的概念开始明确，成为清明祭祀的供品，所以有了敬神尊师的象征。

清明节后，皇帝用茶奖励大臣们。受此影响，文人雅士在清明节前的三月三宴中以茶代酒，为明代以前的茶增添了审美符号。

到了宋代，斗茶成为风气，最高级别的贡品给了皇家龙凤组茶，让明朝以前的茶有了更多奢华的符号。

千茶(《茶经》)的倡议书上说：所有的茶叶都是二月、三月、四月采摘的。在这三个月里，茶叶生产有四个重要节气：立春、春分、清明、谷雨。

不同的目的，不同的地区，采茶时间是不一样的。

在唐代，一般认为采茶时间越早，茶叶质量越好。

二月仲春时，春天会打雷。

太和七年春正月...................

一般情况下，吴蜀地区的茶树在春天是不会发芽的，但是当地官员为了讨好皇帝，通过园艺技术的改进，在正月把新茶放在皇帝面前，结果被唐文宗以逆产为由否定。

因为皇帝说贡茶要在立春之后，立春就成了明朝以前采茶时间的上限，下限当然是三月三。

然而，在这一时期，茶叶生产于凡尔纳之前

755-79000年：我在精神上小心翼翼，不供奉祭品，只供奉糕点、茶饮、干饭、腊酒。天下贵贱，盐亦同此制。

齐武帝是一个信奉佛教的皇帝。他的本意并不是赞美茶，而是客观上提升了茶在生活中的地位。从此，茶成为祠堂里不可或缺的祭品。

唐代贡茶的主要生产基地是宜兴。从远处看，茶叶是在开春后采摘并制成的，然后用船运到长安，正好赶上清明祭祀活动。

李颖《旧唐书文宗本纪》:10号，王城路4000。到了，就要办个清明宴。很清楚，春祭是为了赶上清明宴，与清明祭祀有直接关系。

史书上记载，唐宋时期的春贡大多在清明节前送到北京。

在这样的氛围下，清明成了茶叶生产中具有特殊功能的日子。因为祭祀和贡茶的关系，明代以前的茶有着普通茶之外的另一种奢华象征。

中晚唐，明前茶的崇尚是全方位的。

3.钱明茶的优势

外部优势

经过漫长的冬季，茶树中的营养物质已经得到了充分的积累。另外，春季气温低，茶树生长速度慢。所以芽多，芽密而壮，嫩度好，叶厚。

而且春茶期间一般没有虫害，不用打农药，茶叶无污染。

因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶。

许多著名的绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山吴韵等。都是早春茶期做的，尤其是明朝以前做的，是名茶中的极品。

内在优势

破晓前泡的茶内含物丰富，水浸出物高，叶绿素含量高，特别是叶绿素含量高，所以泡出来的绿茶碧绿润泽，像冲泡后的竹叶，具有很好的视觉和观赏效果。

而且明前茶的氨基酸含量高于雨后茶，一些清香或熟栗味的挥发性成分较高，而苦味的茶多酚含量相对较低，使茶味高而醇厚。

4.明朝以前怎么喝茶？

喝春茶并不是越新鲜越好。最好不要马上喝新炒的钱明茶。

新茶通常有火的味道。如果马上冲泡，喝完喉咙会干涩，不好吃。所以，放上一到两周，味道会更好。

另外，鲜茶叶还有残留水分，不利于保存。

经过适当的存放，不仅可以去除火味，还可以降低干茶的含水量。

预茶不仅要求汤色绿、滋味鲜、香味浓，还要求外形美。龙井茶的形状要扁、平、直，碧螺春茶的形状要卷曲成螺旋状。

泡好后，茶叶在玻璃杯里慢慢散开，上下浮动，也是一种特别的享受。

如果担心水温不好控制，可以先将开水倒入杯中，再倒入茶杯冲泡，这样水温就可以控制了。

明代以前，碧螺春茶要先冲水再倒茶。

5.理性面对钱明茶叶。

在社会上，明代以前的茶是推崇的，抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值。饮茶者的虚荣心在其中扮演了重要角色。

因为明代以前的茶叶数量少而珍贵，能喝往往是身份和品位的象征。

事实上，由于气候、品种和栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间都不一致。

一般来说，总是由南向北逐渐延迟，南北之间的开采时间为3-4个月。

气温高的茶园，清明前可能采摘过2-3次。

而一些海拔高、茶园以北的地方，清明节后一次也没开采过。

此外，即使在同一个茶区，甚至在同一个茶园，由于海拔和水肥的差异，采摘时间可能相差5-20天