新茶与陈茶泡出来图片有啥区别「新茶与陈茶」

陈茶的珍稀之处在于其陈化时间的积累。它并非简单的“陈旧”，而是茶叶经过时间的磨砺，在物质作用下，改变了原有的本质，形成了更加有益于人体健康的特性。这种转变使得陈茶不仅口感更佳，品质也有所提升。并非所有茶叶都适合陈化，以下是对陈茶及其挑选的详细探讨。

新茶与陈茶的区别

我们需要明确新茶与陈茶的定义。新茶通常指当年采摘、加工的茶叶，而陈茶则是指上年或更长时间采制加工而成的茶叶。漳州新城茶叶市场的博韵轩轩主林永俊将陈茶分为不同等级：存放1-5年为新茶，5-10年为旧茶，10-20年为陈茶，20年以上为陈年老茶。

陈茶的魅力

尽管“饮茶要新，喝酒要陈”的传统观念深入人心，但并非所有茶叶都是新茶优于陈茶。武夷岩茶经过陈化后，其火气会逐渐消散，口感变得更加醇和。同样，湖南的茯砖茶、湖北的青砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅能提高茶叶的品质，还能形成独特的香气。

挑选陈茶的要点

挑选陈茶时，应考虑以下几方面：

1. 茶树的生长环境：优越的自然环境是茶叶优良品质的基础。

2. 优良的茶树品种：除黑茶、普洱茶外，铁观音、水仙、单枞等品种也适合制陈茶。

3. 科学合理的生产加工技术：特别是传统的加工工艺，使得茶叶耐储存不易变味。

4. 科学的保存方法：确保茶叶在陈化过程中保持最佳状态。

陈茶的真伪辨别

陈茶的陈期很难认定。仅凭品饮从色、香、味、条索、叶底等方面判断，往往因人而异，难以令人信服。更关键的是，需考察出厂原始记录及经营者的诚信。品饮者的经验积累也非常重要。

需要注意的是，个别商家为追求利益，可能会使用高温焙火的方法，将新茶充当陈茶销售。这种茶喝到嘴里只有焦糊味，毫无陈香味。

茶叶品种繁多，每种茶叶都有其独特的佳处。无论是新茶还是陈茶，只要符合个人口味，都是好茶。在品味陈茶的过程中，我们不仅能体验到其独特的口感，还能感受到时间的韵味。