化学茶壶特点(茶壶及其制茶特性)

茶壶被誉为世界顶级茶具。李玉《杂说》:茶胜于沙，紫砂壶的本质是羡慕。文震恒《长物志》:紫砂壶以沙为顶，壶盖不香不香。紫砂壶优良的制茶性能是其他粘土无法比拟的。今天我们就来和大家分享一下我们的经验和心得，看看紫砂是如何泡出一杯好茶的。

不考虑茶具的好坏，对于一个用过紫砂、陶瓷、玻璃或者一次性杯子泡茶的人来说，只要仔细比较观察，就会发现一个规律：不同的器皿泡茶，味道是不一样的。其实茶具材质本身就有不同的制茶属性。

茶叶发质评价标准

制茶是将茶叶加水变成茶汤，制成茶汤的过程。如果你仔细比较，你会发现不同器皿冲泡的茶的味道是不一样的。虽然如何泡茶比较理想，每个人都有自己的追求，但是所有的好茶和茶汤都应该有共同点。

从品尝的角度来说，茶叶的混合度好，茶汤的协调性和适口性好，应该是好茶汤的基本要求。说到泡茶，紫砂的强项就是先充分接触再发力。很有穿透力。善于有效提取高品质的芳香二醇物质，很好地协调茶汤的口感和亲和力，达到良好的品鉴效果。

紫砂壶优异的制茶性能主要源于紫砂独特的双重孔隙特性，结合独特的全手工敲击成型工艺，紫砂壶具有以下特点：

1.保温瓷和玻璃茶具烧制时温度变化太陡，而紫砂壶温度变化相对适中。这种差异会体现在泡茶上。与其他茶具相比，茶壶具有更显著的隔热性。

2.透气性很多人觉得茶叶要做出味道就得闷。其实不是的。紫砂的透气性可以保证茶汤有足够的时间与水相融。这就是古人说的：没有煮好的汤。

3.吸味茶壶没有气味和气味的区别，只是针对一些高香型的茶，也就是我们通常所说的一壶一茶。

泥料对制茶的影响没有固定的标准。无论用什么泥泡茶，都有人喜欢，有人不喜欢。只能说比较合适，只要泥巴好。优质的泥料可以进一步有效提取优质的芳香二醇物质，然后按照清浊法则对茶汤的味道进行分类，达到茶汤味道清、茶香醇厚的效果。

如果泥巴不够紧实，首先牺牲的就是提取优质的芳香二醇物质，也就是风味衰减。那么壶身不扎实，泥门不够严密，泡茶、协调、混合程度也会减弱。其实这就是紫砂的工艺差异。

茶毛是紫砂的精华。了解紫砂的茶毛，可以说是对紫砂的一个根本了解。掌握了它的规律，能让我们更加理性的对待紫砂，不容易被一些表象迷惑。

对于许多人来说，没有必要将不同的茶用于不同的茶具，他们甚至对此嗤之以鼻，认为这是精致和人工的。但是对于一个有追求，有喝茶习惯的人来说是必须的。这不再是茶，而是一种享受。