仙居青,又名仙居碧青,是浙江省仙居县在20世纪70年代创制的名茶,以其芽叶多、浓绿细嫩的特点,成为制作高档名茶的理想原料。其早春制作的绿茶,以其翠绿的外观、细腻的条索、柔嫩持久的香气、清新爽口的口感,深受消费者喜爱。本文将深入探讨仙居绿茶的绿色由来,以及其独特的制作工艺。
地理环境与产地
仙居县位于浙江省东南部,地处北纬28.5度至29度之间,东经120-121度左右,属于典型的亚热带季风气候。境内南北距离57.6公里,东西距离63.6公里,东南沿海,纬度低,气候温暖湿润,四季分明,热量充足,雨量充沛。冬季最冷的一月,月平均气温5.6℃,最低可达-9.9℃;夏季最热的7月,平均气温高达28.5℃。年平均降水量约为2000毫米,全年平均无霜期为240天。茶园被王海剑、白峰尖、天津尖、顶辽尖等山峰环绕,园内树木葱郁,云雾缭绕,土壤肥沃,有机质丰富,为茶树生长提供了得天独厚的条件。
仙居绿茶的制作方法
仙居绿茶的采摘标准为一芽一叶或两叶,采于谷雨前。其独特的炒制工艺包括杀青、揉捻、炒制三个工序。
杀青:以摇炒为主,结合炖煮,要求芽连续,叶不集中,芽叶完整。
揉捻:目的是紧紧地揉成条状。搓的过程中,手力把握轻、重、轻的原则,开始用手掌轻轻揉搓。当芽叶包裹芽芯时,转为硬而重的揉搓,最后转为轻柔的揉搓,促使芽叶紧紧卷成条状。
炒制:以摇为主,双手捧茶,双升双降,达到色泽翠绿,芽叶完整,不碎不扁,清香爽口的目的。
仙居绿茶的由来
仙居县的名字来源于一个神奇的传说。相传北宋时,县城西门外的西涡阳村有一个叫王文的人,他常帮助穷人。一天,他看到两个生疮的人,便询问治疗方法。那两个人告诉他,只有把身体泡在刚煎好的茶里才能治好。王文便让那两个人泡在茶里,奇迹发生了,第二天他们疮口愈合,容光焕发。王文一家也因喝了这种茶而鸡犬升天,成了神仙。当时的皇帝宋真宗赵恒听说了这个奇迹,下令将永安县改名仙居县,茶也改名仙居青。
仙居绿茶以其独特的地理环境、精湛的制作工艺和丰富的文化内涵,成为了中国绿茶中的佼佼者。
郑重声明:
以上内容均源自于网络,内容仅用于个人学习、研究或者公益分享,非商业用途,如若侵犯到您的权益,请联系删除,客服QQ:841144146
相关阅读
烘青绿茶有哪些(绿茶是烘的吗)
2025-07-07 03:26:11一番品鉴后的实际感受_真正清香型铁观音特别香吗?
2025-06-30 00:19:42铁观音正确泡法(铁观音泡多久)
2025-06-19 05:31:24西湖龙井的品质特征是什么?
2025-06-17 03:09:02大红袍需要冷藏保存吗,铁观音需要冷藏吗
2025-06-14 05:41:23