绿茶制作步骤与方法-铁观音茶树制作绿茶

铁观音茶是中国福建省产区的一种名茶，以其独特的香气和口感而闻名。铁观音茶叶制作的过程需要严格控制时间和温度，下面将介绍铁观音茶树制作绿茶的步骤和技巧。

步骤一采摘

铁观音茶树制作绿茶的步是采摘。铁观音茶树的新芽和叶子是的采摘材料。采摘时，要注意避免损伤茶叶，同时要尽量避免采摘过程中的日光直射。

步骤二萎凋

采摘后，茶叶需要进行萎凋处理。萎凋可以使茶叶的水分减少，使茶叶更易于加工。萎凋的时间和温度是非常重要的，时间过短或温度过高都会对茶叶的质量产生影响。铁观音茶树制作绿茶的萎凋时间为2-3小时，温度为25-30℃。

步骤三揉捻

萎凋后，茶叶需要进行揉捻。揉捻可以使茶叶的细胞破裂，释放出茶汁，使茶叶更加柔软。揉捻的时间和力度也非常重要，时间过长或力度过大都会影响茶叶的质量。铁观音茶树制作绿茶的揉捻时间为20-30分钟，力度适中。

步骤四发酵

揉捻后，茶叶需要进行发酵。发酵可以使茶叶的香气和口感更加浓郁。发酵的时间和温度也非常重要，时间过长或温度过高都会影响茶叶的质量。铁观音茶树制作绿茶的发酵时间为1-2小时，温度为25-30℃。

步骤五烘干

发酵后，茶叶需要进行烘干。烘干可以使茶叶的水分进一步减少，防止茶叶变质。烘干的时间和温度也非常重要，时间过长或温度过高都会影响茶叶的质量。铁观音茶树制作绿茶的烘干时间为20-30分钟，温度为80-90℃。

技巧一掌握好温度和时间

铁观音茶树制作绿茶的过程中，温度和时间是非常重要的。要掌握好每一个环节的温度和时间，以确保茶叶的质量。

技巧二注意保湿

制作绿茶的过程中，要注意保湿，避免茶叶过于干燥。可以在茶叶周围放置一些湿度较高的物品，如湿毛巾等。

技巧三选择合适的茶叶

制作绿茶的质量很大程度上取决于茶叶的品质。要选择新鲜的、嫩绿的茶叶，以确保茶叶的质量。

总之，制作铁观音茶树绿茶需要严格控制时间和温度，同时要注意保湿和选择合适的茶叶。只有掌握好这些技巧，才能制作出优质的铁观音茶树绿茶。