青城雪芽与铁观音：探寻名茶由来与特色

大家好，今天我们将一同探索两种著名茶叶——青城雪芽和铁观音的由来。这两者虽然都享有盛誉，但它们的背景和特点却各具特色。

一、青城雪芽的误解与真相

让我们澄清一个常见的误解：青城雪芽并非竹叶青。虽然它们都是四川的八大名茶之一，但青城雪芽和竹叶青各有其独特的风味和产地。青城雪芽产自青城山，其外形壮实匀整，白毫显露，芽叶嫩绿油润，汤色黄绿鲜亮，富含丰富的营养成分。相比之下，竹叶青产于峨眉山，被誉为川茶之首，其味道、色泽和汤色都堪称上乘。

二、青城雪芽的独特之处

青城雪芽的制作原料是每年清明前后采摘的一芽一叶，要求芽叶全长在3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。其加工工艺精细，通常在清明前3－5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形扁平光滑，翠绿显毫，两头尖细，形似竹叶；冲泡后，香气高鲜，汤色清明，滋味浓醇，经久耐泡。青城雪芽的叶底嫩匀，具有“形美、色翠、香高、味醇”的四大特色。其茶香似兰花而芬芳长久，汤色嫩绿，清澈鲜亮；滋味鲜爽甘醇，回韵长久而齿颊留香，有鲜橄榄的回甘，喉韵感强。其叶张肥厚，持久耐泡，三泡四泡不走味，五泡六泡味犹存。

三、雪芽的由来与产地

青城雪芽产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠，古树参天，有“青城天下幽”之誉。产区夏无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天；土层深厚，酸性黄棕紫泥，土质肥沃。陆羽《茶经》中就有对青城茶的记载。五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场，并形成一套制茶工艺。“青城雪芽”为50年代创制的新茶品种。青城雪芽外形秀丽微曲，白毫显露，汤绿清澈。

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