古龙立人茶：精湛工艺、深厚文化底蕴的绿茶瑰宝

古龙立人茶，产于浙江遂昌县，是绿茶中的佼佼者，以其制作工艺精湛、品质优良而闻名。本文将深入探讨其独特的加工工艺，以及其背后的历史与文化内涵。

一、古龙立人茶的加工工艺

古龙立人茶的加工工艺主要包括固恋、缠绕和把…弄干三个阶段。

1. 固恋：杀青

杀青是古龙立人茶制作过程中的关键环节，其目的是通过高温破坏鲜叶中的酶特性，停止多酚类物质的氧化，防止叶片变红，并蒸发叶片中的水分，使叶片变得柔软，为后续的揉捻定型创造条件。这一过程不仅影响了茶叶的色泽，还提高了其香气。

2. 缠绕：揉捻

揉捻是塑造古龙立人茶外形的重要过程。通过外力作用，使叶片粉碎变轻，卷成条状，体积缩小，便于冲泡。部分茶汁溢出，附着在叶片表面，对提高茶叶的滋味浓度也有重要作用。制作过程中，根据茶叶嫩度不同，采用冷揉捻和热揉捻两种方法。

3. 把…弄干：干燥

干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶香。古龙立人茶的干燥过程通常先晒干，再进行炒制。这一步骤有助于降低茶叶含水量，使其更适合炒制。

二、古龙立人茶的历史与文化内涵

古龙立人茶的历史悠久，早在南宋时期就已成为贡品，明代更是皇家名茶。其背后的故事与明代著名剧作家汤显祖密切相关。

汤显祖在任遂昌知府期间，将遂昌比作仙山，并留下了“龙之谷”一词。据当地老人口耳相传，汤显祖在遂昌期间，曾与古龙茶结缘，并将此灵感融入其著名剧作《牡丹亭》中。剧中，杜丽娘的形象与古龙立人茶有着千丝万缕的联系。

三、古龙立人茶的自然生态环境

古龙立人茶产于钱塘江、瓯江源头的遂昌，拥有得天独厚的自然生态环境。山高谷深，林木葱郁，终年云雾缭绕，四季景色优美。这种独特的自然环境为古龙立人茶的生长提供了得天独厚的条件。

古龙立人茶以其精湛的工艺、优良的品质、丰富的文化内涵和独特的自然生态环境，成为了绿茶中的佼佼者。从其加工工艺到背后的历史故事，再到自然生态环境，都为古龙立人茶赋予了独特的魅力。