解开这个谜团，品味正宗的绿茶-压扁的绿茶究竟是什么茶？

问压扁的绿茶究竟是什么茶？为什么会有这种制法？

压扁的绿茶是一种叫做毛尖的绿茶。毛尖是江苏苏州的一种传统名茶，也是中国十大名茶之一。毛尖绿茶在制作过程中，需要经过一道特殊的工序——炒青，将新鲜茶叶经过高温炒制，使其变得柔软，然后再进行压扁，使茶叶呈扁平状。这个制法的原因是为了促进茶叶内部的化学反应，让茶叶更加入味。

问压扁的绿茶与其他绿茶有什么区别？

压扁的绿茶与其他绿茶的区别在于制作工艺不同。压扁的绿茶经过炒青后，需要进行压扁，使茶叶变得扁平，这个工序会让茶叶内部的化学反应更加迅速，从而让茶叶更加入味，口感更加鲜爽。而其他绿茶则不需要进行压扁，茶叶形状较为自然，口感也略有不同。

问如何品味正宗的毛尖绿茶？

品味毛尖绿茶需要注意以下几点首先，选购时要选择新鲜的茶叶，颜色应该是鲜绿色的。其次，品尝时需要使用透明的玻璃杯，倒入适量的开水，温度应该在80℃左右。，品尝时需要先闻香味，再品尝茶汤，注意品尝时要将茶汤在口中慢慢滚动，感受茶汤的味道和口感。正宗的毛尖绿茶口感清爽，带有淡淡的花香和果香，茶汤呈明亮的黄绿色。

总之，压扁的绿茶是一种比较特殊的绿茶制法，制作工艺独特，口感清爽，值得一试。品尝毛尖绿茶需要注意品质和品尝方法，才能品出正宗的味道。