铁观音泡茶秘籍：正确冲泡方法详解

大家好，铁观音作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感深受茶友们的喜爱。许多人在冲泡铁观音时往往不得其法，导致茶香不浓、口感不佳。我将为大家详细讲解铁观音的正确冲泡方法，希望对各位有所帮助。

一、铁观音的正确泡法

1. 选具：冲泡铁观音时，一般选用盖碗或者瓷器茶具，因其导热快、不吸味，可以看到茶叶在水中的舒展，还能保留茶叶本身的香味。泡茶前，用开水冲洗几次盖碗，以达到温杯的效果。

2. 投茶：用茶匙取少量铁观音放入茶具中，茶量保持占茶具的五分之一。倒入80～90度的温开水，时间控制在2～3秒左右，将茶汤倒掉后重新倒水，用茶盖刮去表面的浮沫，让其焖泡1分钟左右。

3. 分茶：将泡好的茶分别倒入其它的小茶杯里，一般到杯子的七分处。可以先观察茶水的颜色变化，用鼻子闻一下茶杯中缓缓上升的香气，再小口饮入，等3～5秒后再咽下。根据需要冲泡3～5次即可。

二、铁观音茶的正确泡法

1. 洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

2. 置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右。

3. 洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

4. 冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

5. 出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

6. 分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

7. 品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

8. 结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。

三、铁观音的品茶步骤及冲泡技巧

1. 洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

2. 置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右。

3. 洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

4. 冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

5. 出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

6. 分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

7. 品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

四、铁观音的冲泡方法

1. 泡茶看似容易，将茶置于杯内，注入热水，待片刻，就完成了泡茶，表面看来很不错，这样的泡法，是不可能泡出一杯好茶的。要想泡出一杯，色，香，味，俱全的铁观音还真不是易事；需要静心观茶，识茶，钻研茶的特质。才能泡出一杯好的茶汤和滋味。铁观音最好用白色盖碗冲泡，不适合用大杯，大壶，不能久浸，要求水温100度。

2. 接下来就为大家介绍铁观音冲泡方法及步骤，感兴趣的看一下吧。

3. 1，洗杯，冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。

4. 2，置茶，用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。

5. 3，洗茶，将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。

6. 4，冲泡，茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。

7. 悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

8. 冲入开水后，须等待一至两分钟，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会“熟汤失味”，因而等待的时间一定要适度的把握。

9. 5，鉴赏汤色，品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目。

10. 6，细闻幽香，观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡。

11. 7，观茶汤之后开始品其味，小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊流香。

12. 铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。

13. 铁观音一般不超过七道水，若是春茶基本是五道，无明显的茶香后属于茶渣，铁观音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好的铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

14. 关于铁观音的冲泡，别无他法，就是经验加实践，这就是最好的方法。

五、怎样冲泡铁观音，铁观音正确的冲泡方法

1. 用烧开的水，即100℃沸腾的水倒入盖碗中，水量盖过茶叶或者接近盖碗边缘。盖上盖碗，轻轻刮掉盖碗表面的茶泡。

2. 第一泡茶叶注水后3-5秒钟后，即可将茶水导出。由于是第一泡，可以将茶水直接倒掉，或者将茶水导入茶杯中进行二次温杯。从第二泡起，反复注水、倒出即可。

六、泡铁观音的方法

1. 温杯。将滚烫的水倒入盖碗、茶杯中，清洗茶杯表面看不见的灰尘；

2. 投茶。取一泡铁观音，将茶叶导入盖碗中；

3. 注水。将烧开的水倒入盖碗中，水量盖过茶叶或者接近盖碗边缘，然后盖上盖碗。

4. 出水。第一泡茶叶注水后3-5秒钟后，即可将茶水导出，从第二泡起，反复注水、倒出即可。

七、铁观音泡茶的方法

1. 烫壶，将茶壶和茶杯分别放入茶洗中，注入沸水烫洗干净；

2. 洗茶，用茶匙将7~10g铁观音投入茶壶中，注入沸水，5秒后倒掉茶汤。

通过以上详细讲解，相信大家对铁观音的正确冲泡方法有了更深入的了解。只要掌握好泡茶技巧，就能冲泡出一杯香气四溢、口感醇厚的铁观音茶。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。