绿茶中的白毛，是你喝了几年都不知道的秘密

绿茶中的白毛是茶树的绒毛，也称作茶毫。茶树的茶芽和嫩叶上都会长出茶毫。在制茶过程中，茶制工人会根据茶叶的不同品种和等级的要求，选择保留或去除茶毫。

茶毫的出现和保留与茶树生长环境和制茶过程有关。茶树生长在高海拔、低温、多雾的环境中，会生长出更多的茶毫。而在制茶过程中，茶制工人也会根据茶叶的品种和等级的要求，选择保留或去除茶毫。较次的绿茶，如龙井、碧螺春等会保留茶毫，而一些低档次的绿茶则会去除茶毫。

保留茶毫的绿茶，不仅在外观上更加美观，茶毫还能增加茶叶的香气和口感，同时茶毫中还含有大量的茶多酚和儿茶素等营养成分，对人体健康有益。

总之，茶树的白毛是茶毫，它的出现与茶树的生长环境和制茶过程有关，保留或去除茶毫取决于茶叶的品种和等级的要求。