一、金坛雀舌简介
金坛雀舌,产于江苏省金坛市,是一种高档绿茶,位列中国十大名茶之一。该茶的制作工艺独特,芽叶白毫显露,汤色清澈,香气浓厚。金坛雀舌的种植依赖于金坛市特有的小叶青花茶树,汲取了当地独特的土壤和气候条件,口感醇厚、回甘绵长。
二、金坛雀舌的分级与价格
在金坛雀舌中,1号、2号、3号分别代表茶叶的品质,1号最优,2号次之,3号最差。金坛雀舌因其独特的风味和高品质,价格相对较高。在绿茶类中,金坛雀舌属于昂贵的稀有品种,其中林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌等尤为有名。这类茶叶含有高于一般茶叶百分之十左右的多酚类化合物,氨基酸含量也较高。
三、金坛雀舌的品种与特点
金坛雀舌属于绿茶品种,外形扁平挺秀,形状如雀舌。其制作工艺包括采摘一芽一叶初展后的杀青、揉捻、干燥等过程。金坛雀舌具有香气清高、滋味鲜爽等特点,每斤特级雀舌茶需要4-5万颗芽头才能制成。该茶品质最好的产区为金坛区薛埠镇、指前镇、朱林镇、直溪镇。
四、龙涎与雀舌茶的等级
贡品级雀舌产自四川蒙顶山一代,被列为“贡茶”,有“石花”之称。其汤色清澈鲜嫩,滋味甘醇,冲泡三次后叶底肥硕匀整,明亮动人。蒙山雀舌属于白毛尖的一种,1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。
五、金坛雀舌的市场定位与档次
金坛雀舌的市场价格一般在500-600元左右。通过市场统计发现,金坛雀舌、贵州雀舌、贵州雀舌这三种雀舌在饮用指数中是最高的,因此金坛雀舌被视为上档次的茶。
六、金坛雀舌的种植与分布
金坛市地处长江下游江苏省南部,地形多样,茶叶主要分布在丘陵地区。金坛雀舌是新创名茶,属绿茶类,创制于1982年,主产区为金坛市方麓茶场。
七、金坛雀舌的冲泡方法
金坛雀舌的冲泡方法与一般绿茶类似,包括以下步骤:
1. 备具:准备茶样罐、开水壶、品茶杯、茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙等。
2. 赏茶:开启茶样罐,端于客人前,双手奉上供客人观赏闻香。
3. 杯温:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温。
4. 置茶:将茶杯翻转,用茶匙将茶叶拨入茶荷,再一一拨入茶杯中待泡。
5. 浸润泡:向杯中倾入适当温度的开水,用水量为杯容量的四分之一至五分之一,约30秒后开始冲泡。
6. 冲泡:使用凤凰三点头法冲泡,冲入杯内至总量七成左右。
7. 奉茶:冲泡后尽快递给客人,以便不失时机闻香品尝。
8. 品茶:先闻香,再观色,啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,后徐徐咽下。
通过以上内容,希望能帮助大家更好地了解金坛雀舌及其冲泡方法。
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