手工茶叶制作过程,信阳毛尖茶制作过程

很多朋友对于信阳毛尖茶制作过程和手工茶叶制作过程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、信阳毛尖茶怎么采摘和制作信阳毛尖茶怎么采

这个信阳毛尖春茶采摘时间在3月中旬，结束时间在5月底。而信阳毛尖其它的采摘时间：

2、秋茶在9月采摘。如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

二、信阳毛尖茶叶扦插技术

1、土壤：信阳毛尖茶叶选择土质肥沃、松软疏松的微酸性土壤作为基质。

2、信阳毛尖茶叶扦插：先在土壤表层撒水，然后将茶叶插入土中，使叶片朝向一致。

3、信阳毛尖茶叶光照：搭建遮阳棚，为苗株提供散射光。

4、除草：信阳毛尖茶叶茶叶长出新根后，要进行人工除草。

三、信阳毛尖的正确泡法

1、信阳毛尖对开水的温度要求比较高，用刚烧开的滚水泡比较合适，稍温一点的水就容易泡不开。

2、千万不能盖杯盖，不然打开时一定看到茶叶变成了黄色，完全没有了那种翠绿的感觉。

3、信阳毛尖不建议用紫砂壶或者紫砂杯来泡，总感觉味道有些怪怪的，有玻璃杯或瓷杯就好。

4、泡时先加半杯开水，轻轻晃动茶杯，待茶叶由深绿色慢慢泡开，快变成嫩绿色时，倒去这里的开水。

5、第一杯的水可以全部倒尽，此时再注入开水，就可以开始正常饮用了，第一杯茶汤味道不佳。

6、信阳毛尖算是绿茶里口味偏浓的，因此茶叶不需要放多，刚开始饮茶不建议从信阳毛尖开始。

四、信阳毛尖初芽冲泡方法

准备一个透明玻璃杯，一壶开水，先用开水将玻璃杯清洗干净，然后将水倒入玻璃杯容量的1/3处，将3g信阳毛尖茶投入玻璃杯，茶水比例为1:50，轻轻摇晃杯身，使茶叶完全浸润，然后再次沿杯壁注水七分满，等待3分钟左右即可品饮。

五、信阳毛尖怎么煮

信阳毛尖不能煮，用85度开水冲泡即可。

六、信阳红毛尖如何发酵

1、发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。

2、其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。

3、目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

七、宁武毛尖茶的加工方法

因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的，在品质上有所不同，而且不同时间段不同天气采摘的茶叶原料也不同，因此在制作成茶品之前要将茶叶进行筛分。

将筛选好的鲜叶原料，平摊放置在通风透气的室内，在茶叶下方要垫上专门用来放置茶叶的竹制品。室内的温度不要太高，避光，室内环境不能潮湿，不可有异味。而且在晾放的过程中要隔一个小时左右翻一遍，这样能够让茶叶均匀风干，一般一次的话时间在四个小时左右。

将晾放的毛尖茶叶收起放入炒茶专用的铁锅中进行翻炒，让茶叶的含水量降低，一般炒制的时间为15分钟左右。茶初制好的茶叶选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温进行初次烘制，火的温度控制在100度左右，一般隔个五分钟左右翻一遍茶叶，初烘的时间在20分钟左右，然后倒出来在晾放四个小时，然后进行复烘。复烘时间为30分钟左右。

经过上面的红茶茶叶渐渐成型，含水量降低，将毛尖茶叶中的杂质，以及不好的茶叶挑拣出来。然后继续进行烘制，没十分钟翻一次，30分钟左右，茶叶成型，茶叶含水量变的很低，茶香渐浓。然后就出锅晾放风干一小段时间后，放入密封桶中保存，这样宁武毛尖茶叶就制作好了。

信阳毛尖茶制作过程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手工茶叶制作过程、信阳毛尖茶制作过程的信息别忘了在本站进行查找哦。