信阳毛尖冲泡方法详解及泡茶技巧

大家好！毛尖，作为我国著名的绿茶之一，其冲泡方法一直备受茶友们的关注。我将为大家详细介绍信阳毛尖的冲泡方法，并解答关于第一泡是否需要倒掉的问题，希望对大家有所帮助。

一、信阳毛尖的冲泡方法

1. 准备工作：将纯净水烧开后，放置一边稍微降降温。

2. 洗茶：取适量信阳毛尖搁入玻璃杯中。待开水温度降至90℃左右，将少量开水倒入放了茶叶的杯中，轻轻晃动后把洗茶水倒掉。

3. 正式冲泡：在洗过的茶杯中倒入1/3杯开水，待置3-5分钟后再把杯加满。不可盖杯盖，5-8分钟后即可饮用。

二、信阳毛尖的冲泡技巧

1. 泡茶水温：信阳毛尖宜用降温以后的沸水泡茶。特级信阳毛尖，用晾至70℃左右的沸水冲泡即可。

2. 茶与水的用量：建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了。

3. 泡茶时间：一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味；之后，茶多酚物质陆续浸提出来，鲜爽味减少，苦涩味等相对增加。

4. 冲泡次数：信阳毛尖茶最好冲泡2—3次；第一次冲泡后，建议在10分内完成闻香、品赏；第二次冲泡要在30分内品饮；第三次冲泡一般就没讲究了。

三、信阳毛尖的正确泡法

1. 水温：用刚烧开的滚水泡比较合适，稍温一点的水就容易泡不开。

2. 不盖杯盖：否则打开时一定看到茶叶变成了黄色，完全没有了那种翠绿的感觉。

3. 不使用紫砂壶：总感觉味道有些怪怪的，有玻璃杯或瓷杯就好。

4. 倒掉第一杯水：此时再注入开水，就可以开始正常饮用了。

5. 茶叶用量：信阳毛尖算是绿茶里口味偏浓的，因此茶叶不需要放多。

四、毛尖茶的正确冲泡方法

- 玻璃杯冲泡法：将5~8g毛尖茶叶放进玻璃杯中，然后再把200ml开水缓缓倒入玻璃杯内，最后让毛尖茶叶在玻璃杯中充分浸泡20分钟即可饮用。

- 紫砂壶冲泡法：把5~8g毛尖茶叶放进紫砂壶中，然后再把200ml开水缓缓倒入紫砂壶内，最后让毛尖茶叶在紫砂壶中充分浸泡20分钟即可饮用。

- 茶碗冲泡法：把5~8g毛尖茶叶放进茶碗中，然后再把200ml开水缓缓倒入茶碗内，最后让毛尖茶叶在茶碗中充分浸泡20分钟即可饮用。

五、毛尖的正确冲泡方法

1. 清洗茶具：用温开水清洗茶具，水温保持在80℃左右，这样可以更好的除去异味，还能达到清洁的作用。

2. 不洗茶：绿茶属于不发酵的茶，冲泡时就不必洗茶了，否则会将茶味冲淡。

3. 泡茶：用茶匙取适量的茶叶置于茶具中，以壶身的三分之一处为标准，再倒入80℃左右的水，用茶盖去除表面的浮沫，让其静置30秒左右。

4. 品饮：用鼻子闻一下里面的香味，再用小口慢慢细饮。

六、信阳毛尖泡法

1. 烫洗玻璃杯：先将玻璃杯放入茶洗中，注入刚烧开的沸水，把玻璃杯烫洗干净。

2. 投入茶叶：用茶匙把3~5g信阳毛尖投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，3秒后倒掉茶汤。

3. 继续冲泡：继续往玻璃杯中注入开水冲泡信阳毛尖，1~2分钟后信阳毛尖会自动舒展开来，届时就可以端起玻璃杯细品信阳毛尖的鲜爽滋味了。

就是关于信阳毛尖的冲泡方法，希望对大家有所帮助。在泡茶过程中，注意水温、茶具、茶叶用量等因素，才能泡出一杯美味的信阳毛尖。