哪些茶需要杀青_龙井茶不用杀青吗

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一、最顶级的龙井会苦涩吗

1、1：龙井茶苦涩的原因：冲泡龙井的水温过高以至于咖啡碱、茶多酚物质析出过多，茶汤苦涩，龙井属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶汤浓度过高，苦涩度加重，另外冲泡龙井的茶水比例为1:50，投茶量过多则会导致茶汤所含物质增多而苦涩。

2、2：龙井为杀青工艺制作，温度和时间把控极为重要，温度不够，时间不足，就造成龙井茶是苦的；

3、3：龙井茶素以“色翠、形美、香郁、味醇”冠绝天下，冲泡后清香袭人，香气浓郁持久。龙井茶的香气主要有豆栗香和兰花香，除此之外就是龙井茶本身所拥有的清香和栗香。

二、龙井上浮好还是下沉好

1、龙井茶是中国十大名茶之一，因为其叶子形似龙井而得名。

2、制作龙井茶的关键在于杀青，而杀青的过程需要使用沸水处理。

3、将龙井茶放入沸水中，茶叶容易吸水膨胀。

4、如果茶叶下沉，会导致茶叶被压在水底，无法和水充分接触，从而影响茶叶的品质。

5、而上浮的茶叶，则可以更好地与水接触，充分释放出茶叶的香味和味道。

6、龙井茶是一种香气浓郁、味道鲜爽的绿茶，是中国茶文化的重要代表之一。

7、在泡制龙井茶时，需要注意水温和浸泡时间，以免影响茶叶的品质。

8、同时，为了保持茶叶的新鲜度，最好选择密封保存的茶叶，避免受到空气、潮湿等因素的影响。

三、龙井茶饼制作

龙井茶饼都是用龙井茶压缩成饼的形状,俗称龙井茶饼。龙井茶饼是经过采摘,萎凋,杀青,揉捻,晒青,称重,蒸压,晾干,包装等等一些列工序制作而成的

四、龙井茶的制作方法

龙井茶的制作方式相当考究。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的西湖龙井。

五、龙井茶和花茶的区别

1、花茶：花茶主要是以绿茶，红茶或者乌龙茶作为茶胚，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺而制成的茶叶。从另一方面说，花茶也算绿茶的一种，常见花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。

2、龙井茶指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的绿茶

六、龙井是怎么弄扁的

龙井茶所具有的那种香气、口感不适合常规的加工工序。曾经有人把龙井用“揉捻”的方法做过，结果出来的茶离现在的龙井差距太大。所以就把它统一压制成扁平状。不同的茶有不同的加工工艺。比如大红袍要“培火”普洱要“窝堆发酵”一样的道理。

七、新采摘的龙井茶晾干了就泡水喝可以么

新采摘的龙井茶晾干了，还不能直接泡水喝；龙井茶采制技术相当考究。

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