黄茶毛尖属于什么茶(黄毛尖茶)

大家好！在品茶的世界里，茶的种类繁多，每种茶都有其独特的风味和特性。我们将深入探讨黄茶毛尖这一独特的茶类，揭示其归属、特点以及相关问题。

一、毛尖毛峰的茶类归属

我们得明确毛尖和毛峰的分类。毛峰属于绿茶，而毛尖则既有绿茶，也有黄茶之分。毛尖茶叶细、直、圆、紧，而毛峰则更为紧、细、弯曲。在口感上，毛峰绿茶清香持久，口感甘冽鲜爽，而毛尖绿茶则有板栗般的香气，滋味甘爽。

二、湘西毛尖的茶类归属

湘西毛尖是毛尖茶的一个子产品，属于绿茶或黄茶。其外形细直、圆润光滑，茶叶全身布满白毫，味道鲜浓甘爽独特。由于冲泡后茶叶沉入杯底，舒张开来，片片匀整，柔嫩鲜绿光滑，茶汤颜色碧绿，因此湘西毛尖属于绿茶。

三、碧螺春与毛尖的区别

碧螺春属于绿茶，而毛尖则不同，除了沩山毛尖之外，其余的毛尖茶都属于绿茶。碧螺春没有品质划分，而毛尖茶则有多个品种，如古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖等。在制作工艺上，碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青，而毛尖茶的主要工序包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。沩山毛尖的工序更为特殊，包括鲜叶摊青、杀青、初揉、闷黄、初烘、复揉、二次闷黄、足烘。

四、黄茶的种类

黄茶包括黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等；黄小茶有沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖、鹿苑茶等；黄大茶有广东大叶青、霍山黄大茶等。黄茶的制作过程中，增加了一道特殊的“闷黄”工序，使得其干茶色泽由绿变黄，汤色呈浅黄至深黄色，形成了“黄汤黄叶”的品质风格。

五、毛尖的属性

毛尖是凉性的，这与它生长的环境有关。信阳毛尖只能种植在海拔较高的山坡或丘陵地带，气温低决定了茶叶性质属凉性。种植茶叶的土质偏碱性，也导致了其属性偏凉。

六、毛尖茶的品种

毛尖茶属于绿茶的品种包括黄山毛尖、信阳毛尖等。黄山毛尖产自安徽黄山区，由黄山的大叶种茶树的鲜叶制作而成，外形紧结挺直，色泽油润，茶汤嫩绿明亮，清香浓郁，滋味醇爽，具有多种健康功效。

七、黄茶中的第一名茶

在中国著名的黄茶中，蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、皖西黄大茶、莫干黄芽等都是佼佼者。这些黄茶在工艺上不同于绿茶，多了一道“闷黄”工序，形成了独特的品质特征。

通过以上内容，相信大家对黄茶毛尖有了更深入的了解。毛尖茶以其独特的风味和丰富的营养价值，受到了茶友们的喜爱。在品茗的过程中，不妨多尝试不同种类的毛尖，感受茶文化的魅力。