抹茶功效和作用-抹茶是什么做的？

抹茶，作为一种源自中国的传统饮品，近年来因其独特的风味和丰富的营养而在全球范围内受到喜爱。它不仅仅是一种饮品，更是融入了日本文化中的精致食品和美容护肤的元素。以下是关于抹茶的制作材料、来源、制作过程以及其功效和作用的详细介绍。

抹茶粉的材料构成

抹茶粉是以遮阳茶制作的碾茶为原料，经过抹茶研磨机碾磨而成的超微细粉。这种茶叶在种植过程中会进行遮阳处理，以确保茶叶的绿色和品质。高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的制作难度也越大。对茶叶品种、种植方法、种植区域、加工工艺以及加工设备都有更苛刻的要求。

抹茶的材质属性

抹茶是用绿茶叶磨成的粉末，属于植物性原料。其制作过程包括蒸汽杀青、揉捻、烘焙等工序，最终磨成细腻的粉末。抹茶呈深绿色，具有浓郁的茶香和鲜味。除了饮用，抹茶还可用于制作甜品和饮品，如抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶拿铁等。抹茶还含有丰富的茶多酚、维生素和矿物质，具有一定的保健功效。

抹茶的植物来源

抹茶源自中国的茶树，学名Camellia sinensis var. sinensis。这种茶树的小叶种生长在海拔800-2000米的山区。抹茶的制作涉及遮阴、蒸烤、搓揉、碾磨等多道工序，因其独特的口感和营养成分而备受喜爱。除了饮品，抹茶在食品和护肤领域也有广泛应用。在日本，抹茶被用于食品、糕点、面包、冰淇淋等，在护肤方面，抹茶也具有清洁、滋润、抗氧化等多种功效。

抹茶的制作过程

抹茶的制作过程复杂而精细。采用春茶制作碾茶，并在种植时进行遮阳处理。茶叶采摘后，当天进行杀青干燥，然后采用传统的蒸青工艺，进行选青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、焙干。用石磨碾磨成抹茶粉，这种石磨碾磨的抹茶具有海苔和粽叶的香味，色泽翠绿，味道鲜美。

抹茶的茶叶种类

抹茶是绿茶的一种，与一般绿茶不同，抹茶的制作是将新芽茶叶磨成明亮的绿色粉末，并使用热开水搅拌。而一般绿茶则是让茶叶在水里浸泡后移除。

抹茶的制作细节

在制作抹茶时，需要注意一些细节。在拌面糊时，要轻快地翻拌，避免画圈搅拌，以免起筋。在烘烤蛋糕时，要预热烤箱至170度，并注意温度和时间，以确保蛋糕熟透。

通过上述内容，我们可以了解到抹茶的制作材料、来源、制作过程以及其功效和作用。抹茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的体现。无论是作为饮品、食品还是护肤品，抹茶都以其独特的魅力吸引了无数人。