茶叶蛋祖传秘制配方与最佳配料大揭秘

各位老铁们，你是否对茶叶蛋的最佳配料配方感到好奇？我将与大家分享关于茶叶蛋的祖传秘制配方和最佳配料配方的知识，帮助解决你的困惑。

一、茶叶蛋最佳配方

我们来看一下茶叶蛋的最佳配方。所需的食材包括：鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺。以下是详细的制作步骤：

1. 鸡蛋需要彻底清洗干净，使用刷子刷一遍蛋壳，因为要带壳腌制，所以必须彻底洗干净。

2. 将鸡蛋冷水下锅，大火烧开后煮6-8分钟，捞出后用勺子敲碎蛋壳，使蛋壳有裂痕，这样煮的时候更容易入味。

3. 放入调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽、半碗老抽、两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑即可。

4. 大火烧开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色变成咖啡色，即可关火。

二、茶叶蛋需要哪些配料

除了最佳配方外，以下是一些常用的茶叶蛋配料：

1. 原料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、盐、糖、酱油。

2. 将茶叶、八角、纱布、桂皮、香叶、盐、酱油放入碗中，将干净的绿叶贴在蛋壳上，用浸湿的纱布包裹住鸡蛋，固定住不能动。

3. 锅中放入适量冷水，加入鸡蛋，再放入调料，煮开后转小火煮8分钟，关火后，让鸡蛋在茶水中浸泡一晚上再取出，剪开纱布即可。

三、茶叶蛋15个配料

对于15个茶叶蛋，配料如下：

1. 辅料：八角1个，桂皮1小片，花椒3g，茴香5g，香叶3片，草寇1个，老抽1勺，盐5匙。

2. 鸡蛋煮好后取出来，敲出裂纹。

3. 锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。

4. 汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

5. 盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味。

四、煮茶叶蛋最正确的方法与配料

1. 最正确的方法是，先烧开水，将茶叶蛋放在一个干净的盆子里，用热水冲洗茶叶蛋表面，直到表面没有泥土或残留物质。

2. 然后再倒开水浸泡茶叶蛋，煮约10分钟至15分钟即可。

3. 为了让茶叶蛋的味道更加鲜美，可以加入少量的茶叶或者食盐，以及八角、桂皮、料酒、酱油、姜片等配料。

五、宫廷茶叶蛋秘制配方

宫廷茶叶蛋的配方如下：

1. 鸡蛋10个、红茶叶18克、葱姜2片、花椒5克、八角2个、丁香半个、香叶3片、桂皮1片、盐适量、糖10克、生抽10ml、老抽30ml、水适量。

2. 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水淹没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，改成小火继续煮10分钟。

3. 煮好的鸡蛋立即过冷水，防止鸡蛋炸开，并且保持鸡蛋的鲜味。

4. 等鸡蛋全部冷却后，就把鸡蛋全部敲出裂纹，两个鸡蛋互相敲，这样的鸡蛋敲出来的纹理最好看。

5. 锅底加水，加入上述所有的配方，大火煮开，然后改小火继续煮制30分钟，接着放入鸡蛋，再小火煮制1小时，最后浸泡一晚就做好了。

六、茶叶蛋的做法和配方

以下是茶叶蛋的做法和配方：

1. 鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

2. 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3. 加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

4. 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

5. 然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

6. 把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

7. 鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

8. 然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

七、正宗茶叶蛋的高级配方

正宗茶叶蛋的高级配方如下：

1. 用料：鸡蛋，桂皮，八角，香叶，生抽、盐、白糖、红茶10g。

2. 鸡蛋冷水浸泡一会，然后敲一点破，不要只敲一边。

3. 把鸡蛋和桂皮八角香叶红茶，都放进砂锅里，加水漫过鸡蛋，放一茶勺盐，一茶勺糖。

4. 生抽五勺。大火煮开，后转小火。掌握不好味道，可以在大火煮开后，尝一下味道，要稍微咸一点。

5. 小火慢炖40分钟，关火后浸泡半小时，浸泡的时间更入味些。配料的量可以根据你锅里的水来调整。

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