泡茶前切忌-泡茶要注意什么

1.从过程中

你应该注意你泡的是什么茶。不同的泡茶工艺不一样。

绿茶的主要工序是晒青；

黄茶的主要工艺是闷黄；

乌龙茶是绿色的；

红茶发酵；

红茶是堆积发酵；

这主要是从最重要的工艺上来说，细节要根据不同的茶来做。比如岩茶，可以分为摇和干两部分。摇的发酵度应该是三色七绿，摇的次数和时间也有讲究。绿茶不能过度发酵。有的茶厂会轻度发酵有的不会，因为注重新鲜，但过了就不能表现出新鲜了。相反，红茶讲究醇，只有发酵到位才能是醇。茶叶具体分析。

2.采摘新鲜的叶子

不同的茶叶采摘标准不一样，不是越嫩越好。像绿茶、白茶，要注意芽头，芽头嫩，物质丰富，工艺不会太重，不会损伤茶叶。岩茶要用一芽二叶或三叶的茶，才能实现水走。如果太嫩，水分太多，就会失败，鲜叶在揉捏的过程中会被淹没。红茶可以用老叶发酵。红茶也是根据品种的不同采摘标准来区分的。金骏眉会采摘芽，正山人种可以按照岩茶的采摘标准采摘。

3.制茶环境

其实制作环境也很重要。首先，卫生条件是基本保障。手工做的茶比机器做的好，有一种人的温度。

4.泡茶的天气

泡茶讲究天时地利人和。天气晴朗时，茶叶的香气会活泼清新。下雨天泡茶，茶味闷。不过也有一种说法是下雨天泡老枞味道更好，因为老枞的特点是清静，下雨天的湿度会让茶叶呈现出这样的特点。

5.沏茶匙

制茶师的手艺是制茶的灵魂，制茶师的素质会体现在茶叶上。一个有经验，性格安静细心的泡茶者，才能泡出好茶。