喝完茶准备走时规矩「喝茶前的准备」

饮茶先择水：古人对水与茶的关系有许多精辟的见解。没有水，就谈不上茶。茶的性质必然来源于水。十分之八的茶，遇到十分之十的水，也是十分。十分之八的水，十分之十的茶，十分之八的茶穗等等。

云南盛产品茶用水，山泉众多。昆明附近也有很多好的山泉，如西郊的妙高寺、西山、宜良的洪堡寺、澄江的龙塘等，都有好茶好水。山泉水对于茶来说有自己的特点：香、醇、甜、活；同时还有几个特点。一般选水首选泡茶时甜、鲜、脆、涩，茶汤颜色稳定。现在云南很多喝茶的人或者爱茶的人都去野外取水，这样才能在沏茶中生活，达到茶香、春光明媚的理想状态。新鲜的山泉水对提高茶叶的活性和香气有积极的作用，但就普洱茶尤其是陈年茶而言，如果将山泉水养在陶罐里再放回去泡茶，对展示普洱茶的陈年神韵会有更好的效果。

选择餐具：

1.宜兴茶壶是普洱茶泡茶用具的首选。茶壶良好的透气性和吸附性，可以提高普洱茶的醇度和茶汤的明度。一般选择朱泥、紫泥的砂锅调砂比较理想，这样可以提高透气性。

紫砂壶的容积比较宽松，便于茶条放松和滋味浸出。这与乌龙茶壶相反，体积小，价格贵。两个人一起喝普洱茶。一般用250ml的茶壶。对于很多人来说，一个300-400ml的茶壶可以用来冲泡。新买的壶要放在茶里煮，去除窑土味，使用一段时间后再冲泡(俗称壶养)，达到熟茶清香的效果。另外，普洱茶也可以用瓷壶、瓷碗冲泡。

2.现在普遍用热水器烧水比较方便，比较方便。如果冲泡一些好的普洱茶，要用铜壶或沙壶用明火烧开水，保持泉水的活性，提高水温。

3.一般茶杯宜用白瓷或青瓷，这样才能享受普洱茶的汤色鲜美。茶杯要比功夫茶(乌龙茶)杯大，用厚壁马克杯大口喝茶，既适应普洱茶醇厚甘甜的特点，又贴近云南人粗犷的饮茶习俗。

4.与质量好的透明玻璃器皿相比，人们更喜欢使用普通的罐子。普洱茶以其清澈多彩的茶汤而闻名。人们常把云南普洱茶的汤色比作陈年红酒，琥珀、石榴红、宝石红等等。彩观已成为普洱茶艺术中的一种独特风格。

5.剥茶叶的形状像螺丝刀，由硬木或硬竹制成，用于按压茶叶碎片。通过层层拨茶，既能保持茶条的完整性，减少碎茶量，又便于面茶和内茶的搭配，准确反映压制茶的品质。制茶为普洱紧压茶，茶叶性质可分为内外两种。即使是一块内外材质相同的紧压茶，随着存放时间的延长，面茶和内茶的茶性也是不同的。所以在饮用前，要将压好的茶叶溶解，放入陶罐中让其分散，同时让面茶和内茶混合均匀。对于小包装密封紧密的散茶，饮用前也要通风。经过这样的处理后，饮用的品质比速食饼、即开即冲的好。这有点类似于品尝红酒。一般应避免现在饮用，开瓶放置一段时间后再饮用，使酒精失活。