发酵茶半发酵茶不发酵茶有哪些「发酵茶有哪些」

发酵茶，中国十大名茶之一，是指在茶叶建造中有发酵过程的茶叶。发酵茶有哪些？让我们逐一解释。

什么是发酵茶？

由于发酵程度的不同，发酵茶可分为半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。在中国六大茶类中，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，红茶属于后发酵茶，是中国十大名茶之一。

1.半发酵茶

半发酵茶是指在建茶过程中发酵程度只有20%-70%的茶，一般称为乌龙茶。如铁观音、武夷岩茶等。都是半发酵茶，很有特色，味道又香又甜。

2.完全发酵茶

全发酵茶是发酵水平为100%的茶。中国六大茶类中，只有红茶属于全发酵茶，比如祁门红茶和正山种。整个发酵茶香气浓郁，滋味鲜醇。

3.后发酵茶

后发酵茶也是采用终发酵措施制成的一种茶，但这种茶在建造过程中需要较长时间的堆发酵。在中国六大茶类中，黑茶属于发酵茶，包括安化黑茶和六堡茶。

总结：一般来说，发酵茶包括乌龙茶、红茶、黑茶，如铁观音、武夷岩茶、祁门红茶、正山人种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、梁倩茶等，都属于发酵茶。