茶叶蛋制作全攻略：配方、方法与调料揭秘

前言

茶叶蛋，作为一道经典的街头小吃，深受人们喜爱。对于其制作方法和配料，许多人却感到困惑。就让我们一起来揭开茶叶蛋制作的神秘面纱，让您轻松掌握这一传统美食的制作技巧。

一、茶叶蛋的高级配方

想要制作出正宗的茶叶蛋，首先需要掌握高级配方。以下是一个经典的茶叶蛋配方：

鸡蛋：11个

八角：2个

桂皮：4克

香叶：4片

小茴香：2克

沙姜：5克

陈皮：2克

花椒：2克

红茶：10克

老抽：15ml

生抽：8ml

水：7-8斤

食盐、白糖适量（根据个人口味添加）

制作步骤如下：

1. 将香料放入清水中浸泡5分钟。

2. 凉水下鸡蛋，水开后煮5分钟。

3. 将香料、料汁、清水加入锅中，放入茶叶，大火烧开后煮5分钟。

4. 将鸡蛋均匀敲碎，放入锅中，小火煮5分钟。

5. 出锅，五香茶叶蛋就做好了。

二、煮茶叶蛋的正确方法与配料

1. 煮茶叶蛋的正确方法：

先烧开水，将茶叶蛋放在一个干净的盆子里，用热水冲洗表面，直到表面没有泥土或残留物质。

然后再倒开水浸泡茶叶蛋，煮约10分钟至15分钟即可。

2. 配料：

为了让茶叶蛋的味道更加鲜美，可以加入以下配料：

少量茶叶或食盐，增加茶香味和咸味。

一到两颗八角、一段桂皮、适量料酒、酱油、一些姜片等，增加茶叶蛋的香味和口感。

三、茶叶蛋调料包的制作

如果您使用茶叶蛋调料包，还需要以下材料：

鸡蛋

水

姜片

八角

桂皮

制作茶叶蛋调料包的方法如下：

1. 将正宗的龙井茶叶、桂皮、香叶、花椒、八角等材料混合起来。

2. 将蒸馒头用的纱布裁剪成料包大小，缝合起来。

3. 在上面串一根尼龙线，就做成了茶叶蛋调料包。

四、煮茶叶蛋的调料

煮茶叶蛋的调料包括：

香叶

桂皮

八角

茶少许

酱油一勺

十三香一勺

适量的盐

没过鸡蛋的清水

放了三天左右的鸡蛋

制作步骤如下：

1. 大火煮沸后，敲碎鸡蛋，继续转小火煮。

2. 直到上了一点颜色，关火。

通过以上介绍，相信您已经掌握了茶叶蛋的制作方法和配料。动手尝试一下吧，让这道美味的茶叶蛋为您的餐桌增添色彩！