茶叶蛋制作全攻略:配方、方法与调料揭秘

茶叶蛋制作全攻略:配方、方法与调料揭秘

作者:春喦绿茶网 / 发布时间:2025-05-20 15:38:36 / 阅读数量:0

前言

茶叶蛋,作为一道经典的街头小吃,深受人们喜爱。对于其制作方法和配料,许多人却感到困惑。就让我们一起来揭开茶叶蛋制作的神秘面纱,让您轻松掌握这一传统美食的制作技巧。

一、茶叶蛋的高级配方

想要制作出正宗的茶叶蛋,首先需要掌握高级配方。以下是一个经典的茶叶蛋配方:

鸡蛋:11个

八角:2个

桂皮:4克

香叶:4片

小茴香:2克

沙姜:5克

陈皮:2克

花椒:2克

红茶:10克

老抽:15ml

生抽:8ml

水:7-8斤

食盐、白糖适量(根据个人口味添加)

制作步骤如下:

1. 将香料放入清水中浸泡5分钟。

2. 凉水下鸡蛋,水开后煮5分钟。

3. 将香料、料汁、清水加入锅中,放入茶叶,大火烧开后煮5分钟。

4. 将鸡蛋均匀敲碎,放入锅中,小火煮5分钟。

5. 出锅,五香茶叶蛋就做好了。

二、煮茶叶蛋的正确方法与配料

1. 煮茶叶蛋的正确方法:

先烧开水,将茶叶蛋放在一个干净的盆子里,用热水冲洗表面,直到表面没有泥土或残留物质。

然后再倒开水浸泡茶叶蛋,煮约10分钟至15分钟即可。

2. 配料:

为了让茶叶蛋的味道更加鲜美,可以加入以下配料:

少量茶叶或食盐,增加茶香味和咸味。

一到两颗八角、一段桂皮、适量料酒、酱油、一些姜片等,增加茶叶蛋的香味和口感。

三、茶叶蛋调料包的制作

如果您使用茶叶蛋调料包,还需要以下材料:

鸡蛋

姜片

八角

桂皮

制作茶叶蛋调料包的方法如下:

1. 将正宗的龙井茶叶、桂皮、香叶、花椒、八角等材料混合起来。

2. 将蒸馒头用的纱布裁剪成料包大小,缝合起来。

3. 在上面串一根尼龙线,就做成了茶叶蛋调料包。

四、煮茶叶蛋的调料

煮茶叶蛋的调料包括:

香叶

桂皮

八角

茶少许

酱油一勺

十三香一勺

适量的盐

茶叶蛋制作全攻略:配方、方法与调料揭秘

没过鸡蛋的清水

放了三天左右的鸡蛋

制作步骤如下:

1. 大火煮沸后,敲碎鸡蛋,继续转小火煮。

2. 直到上了一点颜色,关火。

通过以上介绍,相信您已经掌握了茶叶蛋的制作方法和配料。动手尝试一下吧,让这道美味的茶叶蛋为您的餐桌增添色彩!

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