茶叶应该沉底还是浮着「茶叶的浮沉与茶叶的品质有关系吗」

相信每一个在茶杯里发呆的茶友都曾有一个疑问：为什么同一批茶泡起来，有的浮起来，有的沉下去？于是脑洞大的茶友们又会想：好茶是浮着的还是沉着的？

首先，茶叶为什么会上下冒泡？我们知道茶叶的密度比水的密度大，所以大部分茶叶一开始就沉到杯底。起初水面上飘着一些茶叶，其实很好理解。水有表面张力，茶叶本身的形状可能就像一只船，帮助它浮在水面上。如果沉就很好理解了，因为茶叶被水浸泡，失去了空气的保护和它特殊的形状。当水面张力不足以支撑它浮在水面时，茶叶就会下沉。

为什么沉了之后还会涨？这个问题的高潮应该在这里。其实我们可以仔细回想一下当时的情况，上涨确实存在。但是，但是！必须注意的是，不是所有的茶叶都会涨。这个事情很好理解，水中的溶解氧，还有一些有小气泡的茶叶(有些茶叶会随着气泡下沉)。它会随着温度的降低而释放出来，会附着在一些茶叶上。仔细看这些上升的茶叶，你会发现上面有一些小气泡，把它们带到了水面。

最后一步，气泡脱落，茶叶最终转移到水底。

所以可以看出，茶叶的浮沉与茶叶的品质无关。鉴别茶叶好坏的方法其实并不复杂！

首先看干茶的形状。

不同的茶叶制作工艺不同，所要求的外观也不同，从而形成了各种各样的茶世界。老茶客都知道，什么样的茶叶应该是丰满的，什么样的茶叶应该是紧密打结的，什么样的茶叶应该是卷曲成螺的。

其次，看干茶的颜色。

干茶的颜色透露了很多信息，包括红、绿、黄、白、黑、绿六种颜色。茶叶的色度可分为绿色、深绿色、深绿色等过渡色。从茶叶的颜色来看，越早采摘的茶叶，颜色会越嫩越淡。再者，茶叶色泽的均匀性也是评判茶叶品种和制作工艺的一个方面。而且，从干茶的色泽和匀度也可以判断出拼配的茶叶。

最后看干茶的匀度、均匀度、干燥度。

茶叶在制作过程中会有磨损，但等级越高，磨损程度越小，茶梗和茶叶发黄的情况也就越少。

茶叶的干燥程度可以用干茶来摸。易碎或易磨说明生产后期干燥温度会略高。干燥温度越高，香气就越高。

以上都在一杯茶汤中有不同程度的体现，所以这种茶好不好，可以从外在品质来判断。

但像我们这种茶白，要通过品茶的五大因素(外观、色泽、滋味、香气、汤色、叶底)来评判，而不是只看。