茶叶分类的依据是什么-六大类茶品分类依据

茶叶，作为我国历史悠久的饮品，品种繁多，分类方法各异。本文将深入探讨茶叶分类的依据，并详细解析六大类茶品的分类依据及其知识点。

一、上好茶的定义

我们需要明确“上好茶”的概念。上好茶并非指某一具体的茶叶类型，而是泛指那些品质上乘、外观美观、香气浓郁、汤色澄澈、口感醇厚的茶叶。高级的普洱茶、龙井茶、铁观音等都可称为上好茶。

二、中国茶种分类

我国茶叶种类繁多，根据不同的制作工艺和发酵程度，可分为以下六大类：

1. 绿茶：绿茶是非发酵茶，制作过程中没有发酵过程。根据杀青和干燥方法的不同，可分为炒绿茶、蒸绿茶、焙绿茶和晒绿茶。主要产于安徽、湖北、湖南、江西、贵州和浙江等地。

2. 黄茶：黄茶是微发酵茶，其最大特色是“唐叶”。黄茶的制作类似于绿茶，只是增加了一个枯燥的过程。主要产于安徽、湖南、湖北、浙江、四川、广东等地。

3. 乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，既有绿茶的香气，又有红茶的浓郁。乌龙茶冲泡后，中间为绿色，边缘有明显的红边，故有“绿叶红边”的美称。主要分布在福建、台湾和广东，在浙江、四川和江西有少量生产。

4. 红茶：红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。红茶汤色和叶子呈红色，是中国特有的茶类。主要品种有祁门红茶、滇红、日照红茶等。

5. 白茶：白茶是微发酵茶，主要指采摘后晒干或文火烘干，然后不杀青或揉捻加工而成的茶。白茶具有出芽完整、头发饱满、香清鲜发、黄，汤色清亮、味道清淡、味道甘甜的品质特点。主要产地在福建、政和、松溪、建阳、景谷、云南等地。

6. 花茶：花茶是用植物或其果实的花或叶冲泡而成的茶，是中国的一种特殊的再加工茶。花茶主要是由绿茶、红茶或乌龙茶，以及能吐香味的花为原料制成的。根据香花的不同品种，可分为茉莉花茶、玉兰茶、桂花茶、竹兰花茶等。

三、伐茶的含义

伐茶是指通过人工手工采摘茶叶的过程。由于需要逐片采摘，所以时间相对较长，不够充足。但茶农专门从事采茶工作，因此他们通常会有充足的时间来进行采茶。

四、花茶的命名

花茶的命名通常以窨制各种花茶的香花来命名。茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、桂花茶、玫瑰花茶、栀子花茶、树兰花茶等。也有将花名和茶名联在一起称呼的，如茉莉花茶、珠兰大方、桂花铁观音、玫瑰红茶等。

通过以上内容，我们了解到茶叶分类的依据及其知识点。希望本文能帮助大家更好地了解茶叶，提升品茶体验。