什么茶的冲泡的关键技术是保鲜(快冲快出在制茶中的重要性)

泡茶的时候，我们常说，赶紧冲出去。有些茶可能会停留3-5秒，倒出茶汤。无论如何，任何一种茶都不要泡太久。

如果茶叶浸泡时间过长，茶汤味道苦涩，香气流失，茶叶中富含的芳香物质和茶多酚自动氧化，茶叶中的维生素也没有了，不仅降低了营养价值，还会把有害物质泡出来。

在日常泡茶中，几乎所有的茶具都支持茶水分离，目的也是如此。

1.盖碗、茶壶等。

盖碗、茶壶、倪星陶器和其他茶具是最常见的，但它们也是最常用的泡茶工具。茶叶泡好后，迅速倒入另一个容器，实现茶水分离。茶馆、茶馆、茶店喝茶，包括茶艺表演，基本都是用这种设备冲泡的。

用盖碗或茶壶泡茶有一个细节需要注意，就是每次上汤的时候，是要把部分茶汤留在盖碗里还是什么都不留，把茶汤全部倒掉？

若留些茶汤，常称为“留根法”。通常，两种情况是合适的：

除了这两种情况，不建议“留根”。尤其是冲泡口感较浓的茶时，如岩茶、红茶等。茶汤第一时间倒不出来。再次冲泡时，味道会很苦，甚至很闷。

2、同心杯、三件套杯、过滤杯

很多人喜欢在工作时喝茶提神，所以同心杯、三件套杯或者过滤杯都是不错的选择。与茶壶/盖碗不同的是，茶壶/盖碗是倒入壶中的杯中，而同心杯、三件套杯或滤杯则是通过取出茶叶来分离茶叶。

另外，茶包也是一样。茶泡好后，把茶包拿出来，不要长时间泡。

这种方法不需要太多茶具，泡茶速度快。如果是玻璃做的，还能看到茶汤，容易控制浓淡，清洗方便。特别适合喜欢喝茶，注重效率的上班族。

3.漂移杯